Люди, которые сидят на диете или придерживаются правильного питания, часто отказываются от многих продуктов, в том числе от сыра. Это неправильно, поскольку в нем содержится много белка и других необходимых для здоровья веществ. В продаже можно найти маложирный сыр, который обеспечит организм необходимыми жирами и не навредит при этом фигуре. Ознакомившись с критериями выбора нежирных сортов кисломолочных продуктов, научившись делать их в домашних условиях, вы сможете без труда сидеть на диете и вкусно при этом питаться.
Можно ли сыр на диете
Большинство диетологов единогласно сходятся во мнении, что нежирные сыры для диеты использовать не только можно, но и нужно. Они легко усваиваются организмом, содержат витамины (А, В, С, D, Е, F, РР), микроэлементы (кальций, калий, фосфор, цинк, железо) и белок. Специалистами даже была разработана сырная диета, больше трети рациона которой составляют разные сорта.
Остальные 2/3 занимают фрукты, овощи и другие белковые продукты. За 10 дней такого похудения можно избавиться от 5 кг лишнего веса. Если в разумном количестве употреблять качественный продукт, не содержащий растительные жиры, фигура не пострадает. Во время похудения разрешается есть такие сорта: Гаудетте, Тофу, Ольтермани, Чечил, Фитнес, Брынза, зерненый творог (не более 5% жирности), Рикотта и др.
Что такое нежирные сорта сыра при диете
Обезжиренный сыр – продукт, приготовленный из обезжиренного молока, молочнокислых бактерий и свертывающих ферментов. С напитка предварительно снимают сливки, а затем используют его для изготовления кисломолочного продукта. Хотя полностью нежирных сортов не бывает, есть диетические, содержащие в среднем до 30 г жира в сухом веществе.
Список нежирных сортов сыра
Получив ответ на вопрос, можно ли есть нежирные сорта сыра при диете, стоит узнать о видах таких кисломолочных продуктов подробнее. К ним относятся:
Тофу — низкокалорийный сыр, который делают из соевого молока. Жирность 1,5-4%, содержит 73 ккал/100 г. Относится к творожным сырам, имеет консистенцию, похожую на брынзу. Содержит много белка, кальция, что способствует проведению профилактики остеопороза, укреплению костного скелета.
Зерненый творог с 5% жирности и 105 ккал в 100 г. Часто употребляется при диетах, используется для приготовления салатов, готовится с добавлением подсоленных сливок. В англоязычных европейских странах известен под названием cottage cheese (деревенский).
Гаудетте — сыр с низким содержанием жира (7%), полутвердый, калорийность – 199 ккал/100 г. Обладает мягким вкусом с пикантными нотками, содержит большое количество кальция.
Чечил, жирность 5-10%, калорийность 253-313 ккал/100 г. По консистенции напоминает сулугуни, продается в виде жгутов из волокнистых нитей, содержит много соли.
Рикотта (жирность 13%, 49 ккал/100 г). Самый низкокалорийный сыр. Изготавливается из сыворотки, включает минимальное количество натрия, много витаминов, микроэлементов и метионин (серосодержащую аминокислоту), полезный для печени.
Моцарелла (22,5% жира, 149-240 ккал на 100 г). Производится на основе обезжиренного молока, продается в виде шариков в упаковках с соленым раствором.
Фета (жирность 24%, 290 ккал/100 г). Этот греческий сыр многие считают высококалорийным, но он производится и в более легком варианте. Готовится из натурального овечьего молока, а низкокалорийный – из козьего. Содержит бета-каротин, витамины (А, D, Е, К, В), калий, железо, магний, марганец, кальций, натрий, много полезных живых организмов. Полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Ольтермани (жирность 16-17%, 270 ккал/100 г). Имеет плотную текстуру однородного характера с равномерными дырочками по всей поверхности, обладает нежным молочным привкусом.
Фитнес Viola Polar (5-10% жира, 250 ккал/100 г). Один из самых популярных для тех, кто сидит на диете. Некоторые разновидности вместо жира содержат йогурт, что делает продукт еще более полезным для здоровья и снижения веса.
Адыгейский (14% жира, 240 ккал/100 г). Идеальный вариант для сытного завтрака на диете, вообще не содержит углеводов. Имеет нежную консистенцию, кисломолочный вкус, производится путем закваски коровьего молока бактериями.
Для диеты отлично подходят твердые сорта нежирного сыра, которые часто имеют высокую энергетическую ценность, но в небольшом количестве не вредят фигуре. Они содержат лецитин, улучшающий обмен жиров, стимулирующий процессы их расщепления, нормализующий уровень холестерина. К ним относятся:
Швейцарский (45% жира, 380 ккал/100 г). Имеет небольшие глазки, сладковатый вкус.
Голландский (45% жира, 345 ккал/100 г). Сыр желтого цвета (темного либо яркого), имеет солоноватый привкус. Считается диетическим, хорошо усваивается, восполняет недостаток энергии в организме.
Чеддер. Бывает в диетическом варианте (жирность 33%, калорийностью 380 ккал/100 г). Имеет нежный, слегка кисловатый ореховый привкус. Производится из коровьего молока.
Российский – полутвердый сыр со сливочным сладковатым вкусом, жирность 50%, калорийность 360 ккал/100 г. Цвет – желтый.
Как подобрать
Диетический сыр нужно подбирать по проценту жирности, если вы хотите сбросить, а не набрать лишний вес, вам подойдет продукт, содержащий не более 30% жиров. Бывает, что на упаковке некоторых сортов указывают и меньшие цифры, но тогда нужно обращать внимание на калорийность. Зачастую данный показатель превышает допустимую для похудения норму. Для диеты не подходят продукты с острым либо чрезмерно соленым вкусом.
Качественный сыр должен иметь равномерный цвет (без пятен, следов того, что его мыли, очищали), свежий запах, целостную упаковку и не содержать пальмовое масло, жиры растительного происхождения. Обратите внимание на срез продукта: ровные, не крошащиеся края говорят о свежести (за исключением сорта Идиасабаль). Важно также не переусердствовать с количеством сыра во время употребления, иначе даже от самых нежирных сортов сыра при диете прибавятся лишние сантиметры.
Рецепт приготовления в домашних условиях
Высококачественный нежирный сыр для диеты часто дорого стоит, а некоторые виды вообще трудно найти. Отказываться от диеты по этой причине не стоит, можно приготовить диетический продукт дома. Так, вы сможете быть уверены в его свежести, натуральности и отсутствии вредных консервантов. Процесс не займет много времени, но затем нежирному домашнему сыру нужно дать настояться.
Твердый домашний сыр
Время: 12,5 часов.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 78 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.
Для приготовления нежирного сыра твердого сорта понадобится молоко, творог, сода, соль и яйцо. По желанию можно добавить мелко рубленную свежую зелень, измельченную морковь либо чеснок. Эти ингредиенты придадут блюду изумительный аромат, пикантный привкус. Не лишними будут и пряные травы, специи. Молоко и творог лучше выбирать с минимальным процентом жирности, чтобы снизить калорийность будущего сыра.
Ингредиенты:
молоко (0,5%) – ½ л;
творог (0%) – ½ кг;
яйцо – 1 шт.;
соль, сода – по ½ ч. л.;
приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
Подогрейте немного молоко на водяной бане.
Всыпьте творог, перемешайте массу руками до однородной консистенции.
Сложите марлю в несколько слоев, переложите в нее молочно-творожную смесь, когда она станет горячей. Подвесьте, чтобы стекла ненужная сыворотка.
В отдельной емкости взбейте яйцо с содой, солью, специями.
Когда с творога стечет сыворотка, переложите массу в миску, влейте яйцо.
Поставьте емкость на водяную баню, подогревайте, постоянно и интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. На данном этапе можно добавлять приправы.
Когда масса станет однородной, охладите ее при комнатной температуре, а затем переложите в другую посуду, застеленную пищевой пленкой.
Уберите в холодильник на ночь.
Домашняя моцарелла
Время: 1 час.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.
Сыр моцарелла изначально начали делать жители Южной Италии, используя молоко буйволов. Сегодня его производят из обычного коровьего, добавляя сычужный фермент. Для приготовления нежирного сорта моцареллы в домашних условиях для сворачивания молока можно использовать ацидин-пепсин, который продается в аптеке. Воду берите очищенную, без посторонних примесей и ни в коем случае не хлорированную.
Ингредиенты:
молоко (не пастеризованное) – 1,5 л;
вода – 250 мл;
ацидин-пепсин – 2 таблетки;
лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Молоко подогрейте на плите до 25-28 градусов, влейте тонкой струйкой растворенную в ½ части воды лимонную кислоту. Продолжайте греть, постоянно помешивая, доведя температуру до 30-35 градусов.
В оставшейся воде растворите измельченные таблетки ацидин-пепсина, влейте в молоко. Продолжайте греть до температуры 40 градусов, не переставая мешать. Снимите с плиты.
На данном этапе молоко начнет сворачиваться, на его поверхности появятся сырные хлопья.
Накройте емкость крышкой, оставьте для завершения процесса ферментации на 20 минут.
Свернувшаяся масса должна быть густой, иметь слегка желтоватый оттенок. Перемешайте ее ложкой.
Выложите на сито, отделив от сыворотки, перетрите. Полученный сыр склеится.
Поместите массу в горячую воду (60-70 градусов), подождите, пока прогреется, начнет слегка плавиться.
Слегка отожмите массу, избавляясь от лишней сыворотки. Добавьте соль (приправы), аккуратно перемешайте. Несколько раз растяните сыр и еще раз прогрейте.
Снова растяните, придайте желаемую форму, уберите в холодильник.
Цена
Сорта нежирного сыра, подходящие для диеты, стоят дороже обычных, поскольку для их производства используются специальные методики. Стоимость такой продукции в разных торговых сетях может отличаться, в магазинах московской области она такая:
Существует множество разных низкоуглеводных диет для похудения, популярностью пользуется яичная. Эта эффективная методика помогает избавиться от лишних килограмм без преследующего чувства голода. Можно выбрать вариант меню на неделю, 14 дней или месяц.
Что такое яичная диета
Данная методика во многом схожа с известной американской диетой Магги. У обеих схем похудения в основе рациона лежат яйца. Этот продукт не только помогает худеть с пользой, нормализует обмен веществ, но и насыщает организм полезными веществами: витаминами А, Д, Е и В, кальцием, йодом и фосфором. Кроме того, в них содержится ниацин – вещество, которое помогает работе мозга, улучшает концентрацию внимания и память.
Сколько вы потеряете, будет зависеть от выбранного варианта яичной диеты:
Если вам предстоит застолье или вы готовитесь к новогодним праздникам и лишь слегка хотите скорректировать фигуру, тогда стоит отдать предпочтение кратковременной диете на яйцах. Ее суть состоит в том, чтобы три дня питаться исключительно этим продуктом, иногда добавляя в рацион свежие овощи.
С яичной диетой на 5 дней можно потерять до 4 килограмм лишнего веса, но при этом меню остается все таким же строгим.
Яичная диета на неделю поможет похудеть на 3- 8 килограмм, в зависимости от исходного веса. Ее рацион более разнообразный. В него помимо яиц входит нежирное мясо (говядина, куриная грудка, филе индейки), обезжиренный творог или кефир.
Яичная диета на 4 недели – отличный вариант для тех, кто желает избавиться от 20 килограмм лишнего веса.
Диета яично-апельсиновая на 4 недели подойдет для тех, кто желает избавиться до 20 кг лишнего веса.
Плюсы
Яичная диета стала столь популярна среди женщин отчасти из-за того, что основана она на химических процессах, ускоряющих переработку жировых клеток, а не на подсчете калорийности продуктов. Фактически данная схема – это все та же белковая диета с экстремально низким содержанием углеводов и жиров. Огромный плюс яичной методики в том, что подходит она для всех возрастов, а результат похудения будет зависеть от вашей усердности. В среднем за месячный курс вы сможете потерять до 20 килограмм лишнего веса при условии, что первоначальная масса тела была свыше 90 кг.
Как и у любой другой методики похудения, у яичной схемы питания есть свои преимущества:
Она идеально подходит для тех, кто активно занимается спортом. Протеин, входящий в состав яиц, помогает в формировании рельефности мышц, положительно влияет на кожу, волосы и ногти.
С этой схемой питания вы не будете ощущать непреодолимый голод. За счет того, что в меню много клетчатки, наладится пищеварение, работа кишечника.
Даже месячная диета не отнимет у вас много средств. Все продукты для нее стоят недорого, а рекомендуемые блюда просты в приготовлении.
Если вы будете следовать рекомендациям по правильному выходу из диеты, то достигнутый результат продержится долго.
Соблюдая данную методику, нет необходимости дополнительно пить витамины. Все нужные вещества, макро и микроэлементы будут поступать с пищей.
Минусы
Диету для похудения на яйцах сложно отнести к категории правильного и сбалансированного питания, ведь на протяжении длительного времени вам предстоит питаться однообразными блюдами. Кроме того, яичная методика не подходит для людей, у которых есть непереносимость яиц или хронические заболевания желудка, желудочно-кишечного тракта. К прочим недостаткам яичного рациона относятся:
Избыток протеинов и дефицит углеводов могут вызвать разные неприятные симптомы: от сильной головной боли до неприятного запаха изо рта. Если вы почувствовали сильное недомогание, выйдите из диеты и сразу же обратитесь к врачу.
Яйца содержат большое количество холестерина, что может негативно сказаться на качестве крови, привести к осложнению сердечно-сосудистых заболеваний и тромбообразованию.
Так как исключаются быстроусвояемые углеводы, которые являются основным источником энергии, в первые дни вы будете ощущать слабость, может появиться головокружение.
Сваренные вкрутую яйца могут спровоцировать разные проблемы с желудком и кишечником: стать причиной вздутия живота и запоров.
Большое количество цитрусовых, присутствующих в рационе, способно спровоцировать разные аллергические реакции: зуд, сыпь, покраснения.
Имея дело даже с сырым продуктом, не стоит расслабляться: примерно одно из 20 тысяч яиц, поступающих на прилавки, заражено сальмонеллой. Чтобы предотвратить острую кишечную инфекцию, стоит отказаться от покупки яиц, скорлупа которых повреждена, покрыта частицами помета или крови. Врачи рекомендуют даже чистый продукт после покупки хранить отдельно от молока и мяса, и варить так, чтобы желток с белком полностью сворачивались (не менее 7 минут).
Правила
Яичная диета относится к категории строгих схем питания и предполагает строгое соблюдение следующих правил:
Питаться следует не меньше трех раз в день, но без перекусов. Ужин с обедом нельзя менять местами.
Съедать можно только указанный объем блюд. Если количество продуктов в меню не указаны, значит – есть их можно в любых количествах, вплоть до полного насыщения.
Свежие овощные салаты нужно готовить без соли и масла.
Из рациона можно убрать любой из продуктов, но нельзя заменять один ингредиент другим. Исключение составляют лишь яйца: при желании куриные вы можете заменить перепелиными из расчета 1:3.
Нужно выпивать до двух литров жидкости в день. Кроме обычной воды разрешается употреблять минеральную воду, диетическую газировку, чай и натуральный кофе без сахара, молока или сливок.
Нельзя внезапно прервать диету, а через время начать с того же дня. Необходимо вернуться к началу. Это же правило действительно, если была допущена ошибка или вы съели больший объем порции, чем предполагалось в меню.
Если же вы ощущаете голод, можете съесть одно яблоко, огурец или овощной салат, но делать это разрешается не раньше, чем через два часа после основного приема пищи.
Из рациона стоит полностью исключить жирные сорта мяса (баранину, телятину), молочные продукты (сливки, сметану, жирный творог).
Не приветствуется употребление картофеля, бананов, фиников, инжира, винограда и манго. Все остальные фрукты и овощи разрешены.
Предпочитаемые варианты термической обработки продуктов – варка, приготовление на пару, тушение, запекание. Овощи нужно варить на обычной воде без соли и добавления бульонов.
Дневной рацион будет зависеть от того, какой вариант питания вы выберете. Если предпочтете недельную диету – то продуктов будет немного: яйца, несколько помидор, листовые овощи, апельсины или грейпфруты, нежирное мясо (но только в последние дни). При выборе более мягкой версии можно уже с самого начала рассчитывать на богатое меню из овощей и фруктов, с рыбой, птицей.
Яичная диета на 3 дня
У этого режима питания однообразное меню, поэтому врачи рекомендуют его в качестве разгрузочных дней. Меню на протяжении всех трех дней одинаковое. Приведенные в нем продукты необходимо равномерно распределить на три приема пищи так, чтобы перерывы между ними были не более четырех-пяти часов. За один прием можно съедать только один вид любых разрешенных овощей.
Если почувствуете сильный голод, можете выпить в перерывах между обедом и ужином зеленый чай с лимоном без сахара. Трехдневное меню состоит из таких продуктов и блюд:
3 вареных яйца без соли, специй и соусов;
1 грейпфрут или апельсин;
овощной салат из пекинской капусты, томатов, огурцов, моркови (в любом объеме);
без ограничений – простая вода, зеленый или черный чай.
На 5 дней
Яичная диета на 5 суток не принесет ошеломляющих результатов, но вы все равно сможете похудеть в среднем на 3 килограмма. Завтрак для каждого дня повторяется – 2 яйца, 1 апельсин или грейпфрут, зеленый, черный или травяной чай. Меню для обеда и ужина более разнообразно:
Обед
Ужин
1 день
150 г отварной птицы, 50 г творога, 2 мандарина.
Тарелка овощного салата.
2 день
150 тушеной говядины, 2 огурца.
1 апельсин, стакан кефира.
3 день
150 г минтая, приготовленного на пару, 2 помидора, 1 апельсин.
1 грейпфрут, стакан кефира.
4 день
150 г птицы, 100 г творога.
Тарелка овощного салата, 1 апельсин, творог 100 г.
5 день
150 г хека, порция салата из пекинской капусты с огурцами.
1 грейпфрут, стакан кефира.
На 7 дней
Семидневная диета на вареных яйцах подходит для тех, кто планирует сочетать диетическое питание с нагрузками в зале. Физические упражнения помогают сбросить вес в большем объеме, а ударные дозы белка – строить мышцы. Меню семидневного питания расписано по дням недели. Помимо перечисленного на завтрак обязательно нужно съедать по 2 яйца:
Завтрак
Обед
Ужин
Понедельник
1 грейпфрут.
1 яйцо, 1 апельсин, 150 г птицы.
200 г курицы, стакан кефира.
Вторник
Свежий сок.
2 грейпфрута, 200 г отварного филе.
200 мл обезжиренного молока, 2 яйца.
Среда
Чашка чая с лимоном.
1 грейпфрут, 200 г курицы.
2 яйца.
Четверг
Чашка кофе.
Салат из белокочанной капусты, редиса, моркови, 200 г птицы.
2 апельсина, яйцо-пашот.
Пятница
Закуска из отварной моркови, томатов, сельдерея, огурцов – 1 порция.
Стакан цитрусового сока, зерненый хлеб 1 кусочек с нежирным сыром.
200 г тушеного хека, стакан кефира.
Суббота
150 г творога 0%, стакан цитрусового сока.
2 апельсина, 100 г омлета.
минеральная вода, фрукты.
Воскресенье
½ часть грейпфрута, омлет с зеленью – 150 г (яйца есть не нужно).
200 г мяса, 1 апельсин.
минеральная вода, несладкие фрукты.
Яично-апельсиновая диета на 2 недели
Эффективность этой схемы пищевого поведения заключается не только в полезных свойствах яиц и апельсинов, но в их низкой калорийности. Дневной рацион построен так, чтобы общая энергетическая ценность блюд не превышала 1000-1200 калорий. Обязательное условие диеты – на завтрак вы должны съедать 1-2 отваренных вкрутую яйца. Меню построено на неделю, после которой рацион стоит повторить с первого дня:
60 г творога, баночка тунца без масла, 2 помидора, 2 огурца, тост, 2 абрикоса.
Выход из диеты
Правильное завершение диетического питания – залог того, что потерянные килограммы не вернутся в скором времени. Суть состоит в том, что еще некоторое время после завершения похудения вы должны употреблять в пищу те же продукты, постепенно расширяя свой рацион. Это убережет организм от стресса, поможет плавно перейти на дробное питание – небольшие порции еды по 4-5 раз в день. Обязательно подкрепляйте достигнутый результат занятиями спортом: фитнесом, плаванием, аэробикой.
Побочные эффекты
Яичная диета для похудения не идеальна. Ее меню не сбалансировано, рацион однообразен. Предполагается, что человек в день должен употреблять убойную дозу белка, ограничивая поступление углеводов и жиров, которые в умеренном количестве не менее полезны для организма. При переходе на такой ограниченный режим питания в первое время могут возникнуть следующие неприятные симптомы:
аллергия – зуд, раздражение, сыпь, покраснение кожи, связанные с большим количеством цитрусовых фруктов;
запоры;
повышение уровня холестерина в крови;
нарушение сердечного ритма;
головная боль;
головокружение;
общая слабость;
сонливость;
заторможенность реакций.
Противопоказания
Перед тем как приступить к похудению, не зависимо от выбранной разновидности диетического питания, обязательно проконсультируйтесь с диетологом, врачом-терапевтом или гастроэнтерологом. Эти действия помогут предотвратить возможные осложнения. Помните, что яичная схема для похудения категорически противопоказана при таких состояниях:
беременность;
кормление грудью;
хронические заболевания печени, органов ЖКТ (желудочно-кишечного тракта);
патологии почек;
нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
пищевая аллергия;
повышенная кислотность желудка.
Рецепты диетических блюд
Из яиц можно приготовить много разных блюд. Даже если учитывать, что при похудении есть ограничение на использование жира, простор для кулинарной фантазии огромен – омлеты, запеканки, горячие бутерброды в духовке с использованием цельнозернового хлеба и нежирного сыра, пашот с овощами и много других вариантов. Попробуйте сделать свой процесс похудения веселее, разнообразив меню предложенными рецептами блюд.
Яичница Орсини
Время: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 64 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: французская.
Сложность: легко.
Яичница Орсини – очень популярное блюдо во Франции. Его особенность в том, что внешне яичница напоминает корзинки. Жидкий желток, в который так и хочется макнуть кусочек тоста, обрамлен воздушным и по консистенции похожим на суфле белком. Способ приготовления очень оригинальный, но трудоемкий, поэтому подходит для торжественных случаев, когда хочется кого-то удивить или порадовать себя, сидя на диете.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка.
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков так, чтобы желток остался целым.
Белки взбейте до состояния пиков с добавлением соли.
Выложите крепкую пену в форму для запекания, сформировав невысокие бортики.
Поставьте форму в духовку на 4 минуты при 150 градусах.
Затем аккуратно вылейте в углубление желтки.
Готовьте яичницу еще 4 минуты. Перед подачей украсьте зеленью.
Легкая овощная закуска
Время: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 75 ккал.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: международная.
Сложность: легко.
Даже самый простой салат из томатов и огурцов можно превратить в оригинальное блюдо, если умело его подать и слегка разнообразить другими ингредиентами. Входящие в состав этого рецепта компоненты полностью вписываются в яичную методику похудения. Сложность этого блюда состоит лишь в том, чтобы правильно приготовить яйца в мешочек, не переварив желтки.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
огурец – 2 шт.;
латук – 1 шт.;
красный болгарский перец – 1 шт.;
редис – 2 шт.;
обезжиренный йогурт (для заправки) – 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
Заранее разбить яйцо в чашку.
Нарезать овощи крупными дольками, редис лучше постругать тонкими слайсами.
Если есть время, болгарский перец для пикантности можно запечь на гриле.
Добавить к овощам йогурт, перемешать.
В воду влить 2 ст. л. винного или любого другого уксуса.
Как только жидкость закипит, убавить огонь, аккуратно вылить будущий пашот.
Через минуту, когда белок схватится, вынуть пашот шумовкой.
Промокнуть бумажным полотенцем, а после украсить салат.
Видео
Отзывы
Евгения, 26 лет
Диета с яйцами – один из моих любимых вариантов очистки организма. Всегда использую вариант трехдневного похудения, когда чувствую, что организм устал от привычной пищи или нужно срочно сбросить несколько лишних килограмм. Никаких побочных эффектов, слабости или головокружения никогда не было, зато кишечник начинает работать в полную силу.
Настя, 32 года
Ничего плохого о яичной методике похудения сказать не могу, но подходит она не всем. Я на себе испробовала семидневный вариант, чтобы немного потерять перед Днем рождения. Семь дней я выдержала и даже получила желаемый результат, но все это время ощущала жуткий дискомфорт в кишечнике и желудке. Не знаю, решусь ли снова на эксперимент.
Маша, 35 лет
Яичная диета на месяц помогла мне похудеть на 8 килограмм. Тяжело было только первое время, ведь нужно привыкнуть кушать небольшими порциями, но достигнутый результат того стоит. Сейчас стараюсь поддерживать вес: отказалась от сладкого и мучного, регулярно посещаю спортзал. Через время хочу повторить месячный курс.
Среди всевозможных способов похудения одну из первых позиций, по мнению женщин, занимает диета на черством хлебе. Благодаря сбалансированности ее рациона организм получает все необходимые витамины, микроэлементы, а худеющий не испытывает чувство голода. Длительность системы – максимум месяц, в течение которого вес уходит средними темпами, но стабильно. Еще одно достоинство диеты заключается в простоте, доступности необходимых продуктов.
Можно ли есть сухари при похудении
Чтобы понять, можно ли есть сухари при похудении, нужно разобраться в их полезности. Хлеб (свежий и сушеный) является источником углеводов, используемых организмом для выработки энергии. Без этого все составляющие физиологии и главным образом мозг начинают плохо функционировать. Хотя во время приготовления сухарей из хлебных кусочков выпаривается влага, готовый продукт все равно обладает с высоким гликемическим индексом. Чтобы избыточные углеводы не превратились в лишние сантиметры, выбирайте виды, содержащие грубые волокна, вроде отрубей.
Магазинные сухари готовятся с добавлением различных приправ, ароматизаторов, усилителей вкуса. Такая продукция обладает высокой калорийностью и точно не подходит для диеты. Калораж сладких изделий с маком, изюмом, присыпанных сахаром, корицей, тоже высокий. Похудеть они не помогут, а вот потолстеть – вне всякого сомнения. Покупные сухарики производятся с добавлением масла, что увеличивает в них количество жиров и калорий. Для диеты на сухарях лучше приготовить домашний продукт.
Существуют четыре разновидности сухарей: ржаные, пшеничные, пшенично-ржаные и сдобные. Они отличаются между собой исходным сырьем, используемым для их производства и энергетической ценностью. Процесс приготовления заключается в выпечке хлеба, батона либо булочки, после чего их нужно остудить, разрезать на небольшие кусочки и подвергнуть термической обработке – подсушить.
Последний этап – расфасовка продукции по упаковкам. В домашних условиях можно поместить изделия в духовку, выпарить из них влагу на сковородке либо засушить на свежем воздухе. Самыми полезными для похудения считаются ржаные сухарики с добавлением отрубей. После их употребления благодаря поступлению клетчатки нормализуется пищеварение, а показатель сахара остается в норме.
Таблица калорийности
Во время термической обработки дрожжи, содержащиеся в мучных изделиях, погибают, а вот сахар, жиры, разные добавки остаются и повышают калорийность полученных сухариков. В зависимости от исходного сырья, муки, добавляемой в хлеб, и дополнительных компонентов энергетическая ценность разных видов такая:
Наименование
Ккал/100 г
Ржаные
295
Пшеничные с изюмом
396
Пшеничные (1 сорт)
332
Пшеничные (2 сорт)
320
Пшеничные (высший сорт)
390
Сливочные
400
Соленые
355
Чем полезны сухари из хлеба
Высушенный хлеб диетологи рекомендуют есть людям, соблюдающим правила диетического питания. Тем же, кто страдает ожирением, лучше вообще заменить ими свежие хлебобулочные изделия на какое-то время. Сухари нужно грызть, поэтому не получится съесть их много, а если размачивать в воде, то чувство насыщения придет еще быстрее. Злоупотребление сушеными хлебными ломтиками приведет к быстрому набору веса, поэтому увлекаться и перекусывать ими не стоит. Узнайте о пользе и вреде разных видов продукта.
Из белого хлеба
Полезные свойства сухарей «спрятаны» в их составе, и речь о них можно вести только когда хрустящие ломтики приготовлены самостоятельно. Итак, польза высушенного белого хлеба заключается в:
Легкой усвояемости.
Большом количестве углеводов, обеспечивающих организм энергией в процессе переваривания и не перегружающих при этом желудок..
Содержании витаминов (РР, А, В, Е, Н), метионина, лизина, минералов (калия, йода, магния, кальция, железа), которые способствуют укреплению иммунной системы.
Нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта, обмена веществ, что очень важно для снижения веса на диете.
Профилактике появления кишечных расстройств.
Предотвращении мощного выброса в кровь инсулина, глюкозы.
Одновременно с полезными свойствами изделия из белого хлеба обладают и вредными:
После высушивания содержание жиров не уменьшается, поэтому нужно контролировать потребляемый объем.
Нельзя есть сушеные ломтики натощак, чтобы не спровоцировать запор.
Запрещено полностью отказываться от свежего хлеба на длительное время – это чревато диареей, запорами.
Из черного хлеба
Ржаные сухари по сравнению с пшеничными считаются более полезными, особенно если в них присутствуют отруби. К полезным свойствам продукта относят:
Невысокую калорийность и гликемический индекс, что важно для диабетиков.
Содержание гораздо большего витаминного комплекса, необходимого для укрепления иммунитета.
Очищение кишечника, нормализацию работы органов желудочно-кишечного тракта благодаря присутствию отрубей.
Проведение профилактики онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета.
Диета на сухарях из ржаного хлеба относится к самым действенным системам похудения благодаря сытности и относительно низкой калорийности хрустящих ломтиков. Диетологи все же не рекомендуют употреблять сухарики только из таких хлебобулочных изделий. Лучше приготовить их из хлеба, для выпечки которого использовались несколько сортов муки. Вредное влияние на организм оказывают также примеси, которые могут содержаться в покупных изделиях
Разгрузочный день на кефире и черством хлебе
Если вы хотите быстро похудеть, можно не садиться на диету, а устроить разгрузочные дни с кефиром и сухарями. Правила:
В сутки необходимо употреблять 1,5 л кисломолочки, 300 г сушеного хлеба и выпивать 1,5-2 л жидкости.
Кефир разрешается заменять низкокалорийным либо натуральным йогуртом (несладким).
Такое похудение можно организовать на период не более 7 дней и результатом станет отвес в 3-4 кг.
В первое время может появиться понос, который является следствием приспособления организма к новому рациону, поэтому лекарства принимать не нужно.
Повторить курс разрешается не менее чем через 2 месяца.
Диета на сухарях и чае на 5 дней
Приняв решение быстро похудеть в области бедер, талии и живота, стоит сделать выбор в пользу пятидневной диеты на сухарях и чае. За это время вы получите отвес в виде 4-5 лишних килограммов. Ежедневное меню может выглядеть так:
На обед – небольшая порция салата из огурца и помидора с вареной куриной грудкой. Раз в два дня можно есть овощной суп (с капустой, зеленью), но без картошки.
Вечером – 2 сухарика со стаканом чая (несладкого) и 1 любой фрукт.
Суточный водный баланс – минимум 1,5 л воды без газа.
Меню диеты на сухариках на месяц
Эффективная диета на сухарях, рассчитанная на месяц, считается одной из самых сбалансированных. Рацион ее сытный, организм не будет испытывать стресс от недостатка пищи, дефицита витаминов, микроэлементов, питательных веществ и вы перенесете ее с легкостью. Продукты, необходимые для диеты, доступные, простые. Параллельно с похудением рекомендуется пить 1,5-2 л воды, заниматься фитнесом, чтобы ускорить процесс преобразования фигуры. Соблюдая правила данной методики, можно сбросить до 12 лишних килограммов и улучшить состояние здоровья.
Первая неделя
Для каждой недели предоставляется 2 варианта диетического меню, которые нужно чередовать. Первые семь дней можно есть такие продукты:
1-й вариант
2-й вариант
Завтрак
Чашка теплого молока с 1 ч. л. меда, черствый белый хлеб (1 кусочек)
Чай (1 чашка), черный хлеб с петрушкой (1 кусок)
Ланч
Чашка чая + 2 кусочка черного хлеба с небольшим количеством масла и листьями салата
Кефир (1 ст.), редиска с солью (10 шт.), 1 черный сухарик
Обед
Суп с горохом, картофелем, кусочком мяса (говядины), фруктовый салат с лимонным соком и 1 ч. л. сахара
На четвертой неделе диеты придерживаться такого рациона будет уже легко, вам не захочется больше возвращаться к привычной пище и злоупотреблять вредными продуктами. Меню последнего этапа такое:
1-й вариант
2-й вариант
Завтрак
1 сухарик (ржаной) с медом, чашка чая
Молоко (1 ст.) + черный хлеб со сливочным маслом (1 кусочек)
Ланч
2-3 кусочка черного хлеба с маслом (сливочным) и сыром, яблоки (2 шт.)
Яйцо (всмятку, 2 шт.), белый сухарик со сливочным маслом, яблоко (зеленое), чашка чая
Обед
Курятина (отварная либо запеченная), гарнир из овощей, пюре из картофеля (2 ст. л.), листья салата, кисель (1 ст.)
Порция мясного бульона + порция фасоли с томатным соком, 2-3 картошки с измельченной петрушкой, зеленое яблоко (1 шт.)
Полдник
Бисквит, сок из морковки (1 ст.)
Сухарик (ржаной), чашка кофе
Ужин
Кефир (1 ст.), сухарик
Хлеб с паштетом из печени + редиска
Противопоказания и вред
Диета с сухарями очень эффективная, имеет сбалансированный рацион, но перед тем как начать придерживаться ее правил, нужно изучить противопоказания и возможный вред такого похудения:
Гипертония.
Заболевания пищеварительной, сердечно-сосудистой системы, органов кроветворения.
Гастрит.
Склонность к раздражению слизистой желудка.
Пониженная кислотность желудка.
Видео
Отзывы
Екатерина, 30 лет
Мой рацион был почти таким же, как требует диета с сухарями. Мне понадобилось лишь немного скорректировать меню и заменить часть свежего хлеба на черствый. Я так питаюсь уже месяц, похудела на 10 кг, при этом замечательно себя чувствую, не голодала ни разу. Сделав небольшой перерыв, хочу снова повторить курс.
Кристина, 34 года
Мои подруги скептически относятся к диете с сухарями, но не зря же их рекомендуют есть людям с заболеваниями кишечника, ожирением. Я решила попробовать и не пожалела – похудела на 6 кг за две недели. Продукты для диеты доступные, сильно тратиться не пришлось, поэтому мои отзывы только положительные.
Выбрать систему похудения, которая действительно не только бы помогала избавляться от лишних килограммов, но при этом не вредила здоровью, бывает очень сложно. Специалисты рекомендуют детальнее присмотреться к долгосрочным методам похудения. Они имеют более сбалансированное питание, что не вредит желудочно-кишечному тракту, и широкий набор разрешенных продуктов, который значительно снижает вероятность срывов.
Что такое долгосрочная диета
Со временем каждый, кто страдает от избыточного веса, приходит к выводу, что экспресс-методы похудения малоэффективны. Быстрые диеты помогают моментально сбросить несколько килограмм, но избыток также стремительно возвращается в скором времени. Гарантированный стойкий результат получают те, кто готов потратить больше времени для коррекции фигуры.
Долгосрочная диета – метод сбалансированного питания, который способствует медленному похудению за 3, 4 или 6 недель. При этом количество потерянных килограмм прямопропорционально начальному весу: то есть, больше потеряют те, у кого процент жировой прослойки в организме был намного выше нормы. Долгосрочные методики описываются диетологами как самые безопасные способы потери веса.
Преимущества и недостатки
Долгосрочное похудение происходит за счет снижения в рационе количества соли и углеводов. В первую неделю достигаются самые высокие результаты похудения – от 3 до 5 килограмм. Затем снижение веса замедляется, но достигнутые результаты сохраняются продолжительное время. Эффект будет усилен, если во время диеты вы будете регулярно посещать спортзал или заниматься спортом в домашних условиях.
Долгие диеты, по сравнению с экспресс-методами, имеют массу преимуществ:
Процесс похудения происходит постепенно, за счет чего организм успевает привыкнуть к новому режиму питания, не испытывая стресса.
Имеют широкий список разрешенных продуктов. Это значит, что вы не будете страдать от нехватки витаминов, макро- или микроэлементов.
Меню долгих диетических методик рассчитано так, что в день вы съедали адекватное количество калорий. Это позволяет сократить перекусы или полностью исключить их, не допускает возможности срыва.
Многие долгосрочные схемы не только помогают похудеть без вреда для здоровья, но и способствуют укреплению организма – повышают иммунитет, нормализуют работу эндокринной, пищеварительной системы организма, стабилизируют обмен веществ.
Даже самые популярные долгосрочные методики несовершенны. Некоторые из них имеют обширный список противопоказаний, другие рекомендуют целый месяц питаться по одному меню. К общим недостаткам долгосрочных диетических схем питания относятся:
Риск развития гормонального дисбаланса из-за сильного дефицита калорий на протяжении длительного времени.
Нарушение водно-солевого баланса, если по правилам диеты вам необходимо отказаться от соли.
Вероятность развития нарушений пищевого поведения. Существует ряд исследований, результаты которых показывают, что долгосрочный отказ от привычных блюд через время приводит к перееданию и еще большему набору веса.
Популярные диеты
Долгосрочные схемы похудения не дадут вам мгновенных результатов, но для здоровья они более безопасны. Во многих методиках необходимо отказаться только от нескольких продуктов, благодаря чему не будет ощущаться сильного дискомфорта и чувства голода. К самым распространенным долгим диетам относятся:
Кремлевская – запрещено употреблять много углеводов, разрешены молочные и мясные продукты, овощи.
Японская – белковое питание при низком потреблении жиров и углеводов.
Елены Малышевой – дробное питание, разрешено есть только натуральные продукты.
Русская – запрещает употреблять специи и приправы, разные соусы.
Белково-углеводное чередование – предполагает циклическое употребление белков и углеводов.
Американская – сбалансированный рацион, предполагающий полный отказ от пищи быстрого приготовления, алкоголя, фаст-фуда.
Зеленая – долгосрочное белковое питание с низким процентом углеводов.
Американская
Врачи США активно борются против лишнего веса и пристрастия населения к фаст-фуду. Результатом такой борьбы стало возникновение американской диеты. Это не просто методика похудения, а долгосрочная схема правильного питания, придерживаться которой американские диетологи рекомендуют на протяжении всей жизни. Правила длительной американской методики просты:
Нельзя употреблять в пищу перец, острые специи и соусы, жир, сливочное и подсолнечное масло, алкоголь.
Ужинать стоит не позднее 5 часов вечера, а чтобы избежать чувства голода, ложиться спать нужно не позже 10 вечера.
За месяц такого питания вам удастся сбросить до 10 кг. Завтраки всегда одинаковы – кусочек зернового хлеба или гренка, одно несладкое яблоко, грейпфрут или апельсин. Меню для обеда и ужина можно немного разнообразить, примерно оно должно выглядеть так:
Обед
Ужин
1 день
сельдереевый салат с яблоком, заправленный лимонным соком (100 г);
жареная камбала (200 г);
чашка чая
салат из отварного мяса, яичного желтка и лука-порея (100 г);
омлет с зеленым луком, шпинатом, томатами (200 г);
свежий салат (100 г);
травяной чай;
яблоко
6 день
морковно-капустный салат (150 г);
минтай на пару (200 г);
гренка;
чай
тушеная говядина (150 г);
свежие овощи (200 г);
яблоко;
молоко (стакан)
7 день
отварная птица (200 г);
рис (100 г);
яблоко;
стакан молока
капустные котлеты (2 шт.);
йогурт с фруктами (80г);
гренка;
чай
Белково-углеводное чередование
Чистая низкоуглеводная диета может привести к множеству нежелательных последствий – заторможенности, упадку сил, снижению работоспособности и качеству умственной деятельности. Разработчики белково-углеводной методики учли эти недостатки и включили в рацион дни, когда разрешается есть углеводную пищу. С помощью данной долгосрочной схемы можно избавиться до 10 кг лишнего веса.
Правила белково-углеводного питания:
Первый день – сбалансированный рацион. Нужно употреблять в пищу и белковые, и углеводные продукты общей калорийностью не выше 1500 ккал.
Вторые сутки – белковые. Предпочтение стоит отдать морепродуктам, постному мясу, кисломолочной продукции с низким процентом жирности, овощам, зелени, фруктам, цельнозерновым крупам.
На протяжении всего цикла необходимо пить достаточное количество жидкости – не менее двух литров. Разрешаются свежие соки, травяные чаи, отвары, иногда натуральный кофе.
Данный трехдневный цикл необходимо повторять на протяжении месяца. Меню желательно построить так:
Белково-углеводные сутки
Белковые сутки
Углеводные сутки
Завтрак
Натуральный кофе, 3 сырника
200 г обезжиренного творога с корицей
Мюсли с простоквашей (1 порция), любые фрукты, кроме бананов
Перекус
Кефир с галетным печеньем, кусочек Тофу
Паровой белковый омлет с креветками (100 г)
Фруктовое желе
Обед
Гречневая каша с мясом (200 г), кусочек ржаного хлеба
Отварная рыба с тушеной капустой (200 г)
Бурый рис с тушеной говядиной (200 г), чай
Полдник
Творожная масса с яблоком
Стакан простокваши
Кусочек хлеба, стакан ряженки
Ужин
Мясо с овощами на гриле (250 г), хлеб с отрубями, стакан простокваши
Отварная птица (до 200 г), овощи в произвольном количестве
Хек на пару (150 г), любой овощной гарнир (200 г), чай
Диета Елены Малышевой
Длительная схема похудения от известного врача и телеведущей Елены Малышевой предполагает, что вы не только потеряете до 12 кг за месяц, но и научитесь сбалансированному питанию. Правила диеты простые:
Из рациона нужно полностью убрать любое масло и жир для жарки, салаты стоит заправлять лимонным соком. Не рекомендуются: картофель, сладкие десерты, рис, мучное, свекла, морковь, алкоголь.
Если чувствуете, что проголодались, съешьте любой фрукт или стакан ягод. Голод только заставляет организм накапливать жиры, но не приводит к похудению.
Перерыв между приемами пищи должен быть не больше трех часов.
Меню Елена Малышева строит так, чтобы дневной энергетический баланс не превышал 1200 ккал. Примерный трехдневный рацион:
День первый
День второй
День третий
Завтрак
гречневая каша (200 г);
яйцо;
салат из сельдерея с яблоком (100 грамм)
творожная запеканка с медом (150 г);
чай;
яблоко
овсянка с ягодами (200 г);
молоко (стакан);
апельсин
Перекус
пюре из кабачков (100 г)
тушеная капуста со сладким перцем (100 г)
фруктовый салат
Обед
куриная грудинка (150 грамм);
стручковая зеленая фасоль (150 г)
треска (150 грамм);
тушеная капуста (150 г);
отвар шиповника
грибной суп-пюре (1 порция);
2 гренки;
яблоко
Полдник
йогурт
простокваша
фрукты
Ужин
запеченный хек с лимоном (200 грамм);
любые овощи
омлет с консервированным зеленым горошком (1 порция);
чай
треска (200 г);
тушеная капуста (100 грамм);
овощной смузи
Для беременных
Лишний вес при беременности может привести к серьезным проблемам и навредить не только здоровью матери, но и будущего ребенка. Чтобы малыш чувствовал себя комфортно и при этом получал все необходимые вещества, важно наладить правильное питание:
Первые 12 недель нужно повысить калорийность пищи до 2200 ккал. Рацион должен базироваться на свежей зелени, фруктах, натуральных соках, белковой и углеводной пище.
Во 2 триместре калорийность повышается до 2600 ккал. При этом из рациона лучше исключить мучное и выпечку, а добавить растительные жиры.
В третьем триместре важно кушать часто (до 7 раз в день), но небольшими порциями, калорийность блюд стоит сократить до 1800–2000 ккал. Диетологи рекомендуют сделать упор на рыбных и мясных блюдах, молочной и растительной пище.
Примерное меню на день по триместрам беременности:
1 триместр
2 триместр
3 триместр
Завтрак
морковно-свекольная закуска с орехами и растительным маслом
творожная масса со сметаной, персиком, абрикосами или другими фруктами по сезону
паровой белковый омлет с грибами и овощами.
Второй завтрак
овсяная каша с медом на молоке
капустная запеканка с сыром
чай с блинчиками
Обед
куриный суп с яйцом и зеленью
запеченная с овощами морская рыба, стакан кефира, свежий овощной салат
тушеное мясо с рисом и овощами
Полдник
кусочек курицы с цельнозерновым хлебом и сыром
оладьи из печени, молоко
ряженка с печеньем
Ужин
рыба с овощами
кусочек мяса (до 200 г), любые овощи
рыба с овощами, чай
По группе крови
Суть этой долгосрочной методики состоит в том, чтобы подобрать продукты, которые будут полезны людям с определенной группой крови. Эта схема питания была разработана американским врачом-гомеопатом Джеймсом Дадамо. По сути, такое питание не является диетой для похудения, временное соблюдение правил даст лишь кратковременный эффект. Врач рекомендует придерживаться методики питания по группе крови всю жизнь.
Чтобы следовать долгосрочному методу питания по группе крови, вам необходимо выбирать из таблицы те продукты, которые отнесены к полезным. В редких случаях допускается употребление нейтральных ингредиентов, а вредные блюда лучше полностью исключить. Если же вы стремитесь похудеть, внесите в рацион низкокалорийные ингредиенты:
Первая группа
Вторая группа
Третья группа
Четвертая группа
Полезная продукция
нежирное мясо – говядина, птица, кролик;
лососевые сорта рыб;
оливковое масло;
инжир;
свекла;
тыква;
грецкие орехи
морепродукты;
соя;
бобовые культуры;
гречка;
рис;
ананасы;
растительные масла;
овощи
мясо – баранина, крольчатина;
рыба – скумбрия, кабмала, треска;
оливковое масло;
зелень;
овсянка;
капуста;
сливы;
козье молоко
мясо – индейка, баранина;
скумбрия;
треска;
кукурузное масло;
кисломолочная продукция;
пшеничный хлеб;
клюква
Нейтральные ингредиенты
молочная продукция;
дыня;
картофель;
макароны;
апельсины;
авокадо;
маслины;
мандарины
пшеничный хлеб;
картофель;
мясо;
абрикосы;
клюква
гусятина;
курица;
свинина;
креветки;
гречка;
томаты;
гранаты
бекон;
утка;
говядина;
бананы;
лосось;
камбала;
крабовое мясо;
бобы;
гречка
Продукты, способствующие набору веса
кукуруза;
фасоль;
пшеница;
капуста
мясо;
молочная продукция
чечевица;
гречка;
неочищенный арахис
красное мясо;
бобовые;
гречка;
пшеница
Продукты для похудения
печень;
красное мясо;
морепродукты
растительное масло;
овощи;
ананасы
субпродукты и красное мясо;
зеленые овощи;
яйца
морепродукты;
соя;
молочная продукция;
зеленые овощи
С яблочным уксусом
Это одна из самых спорных и агрессивных долгосрочных методик. Ее суть состоит в том, чтобы каждый день выпивать до еды коктейль из двух чайных ложек яблочного уксуса и 0,3 л воды. При соблюдении правильного питания в комбинации с таким напитком за месяц можно потерять до 10 кг веса. Примерное меню долгосрочной диетической схемы с уксусом на три дня:
Завтрак
Обед
Ужин
1 сутки
250 г овсяной каши на молоке, банан
куриный бульон с фрикадельками (1 порция), салат из огурцов с капустой (150 грамм), кусочек хлеба
1 фаршированный кабачок, чай
2 сутки
гречневая каша с молоком (1 порция), кофе
луковый крем-суп (1 порция), кусочек хлеба
паровой хек (200 грамм), овощи
3 сутки
разгрузочные (разрешены фрукты, овощи)
Русская
Методика, рассчитанная на потерю до 2 килограмм лишнего веса в неделю. В меню присутствуют щи, уха, борщи, супы, капуста, молочная продукция и мясо. Исключены: специи, горчица, майонез, алкоголь. Приверженцы данной долгосрочной методики рекомендуют совмещать диету с умеренными физическими нагрузками в зале. Примерное недельное меню:
Завтрак
Обед
Ужин
Понедельник
100 г рыбы, 150 грамм салат, чай
порция борща, тушеная капуста до 200 г, яблочный сок
100 г мяса, картофель в мундире (2-3 шт.), чай
Вторник
капустный салат (1 порция), чашка чая
бефстроганов с морковным пюре (200 грамм), компот
отварной хек, 2 картофелины, яблоко
Среда
яичница с зеленым горошком и репчатым луком (100 г), чай
щи (1 порция), кусочек черного хлеба
минтай с тушеной капустой (200 г), стакан простокваши
Четверг
стакан кефира, овощной салат (150 г)
куриный суп с грибами (1 порция), кусочек хлеба
200 г тушеного мяса с гороховым пюре
Пятница
творожная запеканка (100 г), чай
свекольно-морковный салат с яблоком (200 г), апельсиновый сок
салат из свеклы с черносливом и орехами (100 грамм), кусочек нежирной рыбы
Воскресенье
порция гречневой каши, кефир
тарелка зеленого борща, кусочек черного хлеба
мясо, тушеное с овощами (200 г), чай
Диета балерин
Предполагает полное исключение сахара, соли, выпечки, хлебобулочных изделий и сладких десертов. В рационе преобладают рис, овсяная крупа, яйца, рыба, растительное масло, овощи, фрукты. За неделю такой диеты можно потерять от двух до трех килограмм веса. Примерный суточный рацион балерин:
Завтрак (8 утра)
творожная масса с ягодами – 100 г, овсяная каша а воде (100 г), чай
Второй завтрак (11 часов)
йогурт плюс 1 любой фрукт
Обед (14 часов)
вегетарианский суп – 1 порция, 100 отварного риса, 100 г белого мяса
Полдник (17 часов)
кусочек сыра, чашка чая, стакан ягод
Ужин (21 час)
100 г любых овощей, кусочек рыбы
Кремлевская
Низкоуглеводная диета, суть которой заключается в подсчете углеводных единиц. Питание рассчитано на долгосрочный период и состоит из нескольких этапов:
Длительность первого периода составляет две недели. На протяжении этого времени вы должны съедать любые продукты так, чтобы суточная калорийность не превысила 20 углеводных единиц (у. е.).
Второй этап длится до 6 недель. В это время можно расширить рацион до 40 у. е.
Заключительная стадия продолжается до тех пор, пока вы не достигните желаемого результата. Меню следует составлять так, чтобы в сутки приходилось до 60 у. е.
Таблицы с количеством углеводных единиц нужно распечатать и повесить на видном месте. Это облегчит подсчет баллов для каждого блюда. Найти таблицы можно в свободном доступе на тематических сайтах или форумах. Примерное меню на 40 у. е.:
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Понедельник
рататуй – 100 г, яичница из двух яиц, кусочек твердого сыра, чашка кофе
яичница с сосисками (2 яйца+1 сосиска), 1 помидор, чай
тарелка супа, 100 г тушеной свинины, горохово-мятное пюре – 100 г
3 манадрина
100 г квашеной капусты, отбивная в панировке, чай
Среда
2 вареных вкрутую яйца, кусочек сыра, чай
борщ, кусочек рыбы, отварной рис – 100 г
горсть арахиса
салат с морепродуктами – 150 г, йогурт
Четверг
150 г творога с фруктами, кофе, 1 киви
сырный суп – 1 порция, кусочек хлеба
200 г сыра, чай
салат с зеленью, огурцами и томатами – 150 г, рыба – 200 г, чай
Пятница
омлет из двух яиц, кусочек сыра, чай
щи из квашеной капусты – 1 тарелка, бифштекс с яйцом – 200 г
салат из морской капусты – 100 г
йогурт – 200 г, любые фрукты, 200 г тушеной рыбы
Зеленая
Эта длительная диета для похудения полностью исключает или ограничивает потребление продуктов, которые содержат высокое количество углеводов или крахмала. Придется отказаться от сметаны, сливочного масла, картофеля, риса, сахара. Основа рациона – растительная пища зеленого цвета. Питание дробное по 5–6 раз в день небольшими порциями. Основатели системы считают, что вставать из-за стола нужно с чувством легкого голода, только так удастся потерять до 3 кг за неделю.
Пример меню на три дня:
Понедельник
Вторник
Среда
Завтрак
обезжиренный творог с авокадо и зеленым луком – 80 г, чай
овсянка на воде с тертым яблоком – 100 г, чай
паровой омлет из двух белков с зеленым горошком, отвар шиповника
Перекус
зеленое яблоко
горсть арахиса
3 крекера с сырной массой и зеленью
Обед
пюре из брокколи – 150 г, куриный рулет со шпинатом – 50 г
овощной суп – 1 порция, закуска из свежей капусты с огурцами и лимонным соком – 100 г
постный зеленый борщ – 1 порция, салат с корнем сельдерея и яблоками – 100 г
Полдник
киви
стакан фруктового сока
100 г креветок
Ужин
стакан простокваши
капуста тушеная – 100 г, кусочек хека
запеканка из брокколи, болгарского перца и томатов – 150 г, простокваша – 150 мл
Японская
Избавление до 8 лишних килограмм за 2 недели – такой эффект обещает долгосрочная японская методика похудения. В основе долгосрочной схемы пищевого поведения – употребление большого количества белка при низких поступлениях жиров и углеводов. Во время похудения полностью запрещены соль, сахар, алкоголь, хлебобулочные изделия, картофель, макароны. Примерный рацион на 3 дня:
черный чай или кофе с кусочком сухого ржаного хлеба
отварной хек – 200 г, салат из морской капусты – досыта
тушеная говядина с томатами – 200 г, стакан простокваши
Третьи сутки
чашка кофе
запеченное яблоко с медом и орехами, салат из поджаренного корня петрушки и огурцов – 100 г
яичница из двух яиц, овощи гриль – 100 г
Противопоказания
Долгосрочные диеты для похудения неидеальны и подходят далеко не для каждого человека. Отказаться от таких методов потери лишнего веса стоит при наличии следующих противопоказаний:
обострение хронических заболеваний;
беременность и период лактации (исключением является лишь специальная система питания);
сахарный диабет;
период восстановления после хирургических вмешательств или недавно перенесенных инфекционно-вирусных заболеваний;
преклонный или детский возраст.
Видео
Отзывы
Марина, 32 года
Пробовала разные долгие диеты, но потому как больше всего люблю рыбу, понравился японский вариант. С помощью этой методики смогла похудеть после родов и кормления ребенка на 5 килограмм. Правда, иногда заменяла капусту кабачками и вареной морковью. Сейчас стараюсь удерживать вес в норме – правильно питаюсь, хожу на фитнес.
Лиза, 29 лет
Из-за сильно стресса стала много есть и за два года набрала лишних 10 килограмм. Подружки порекомендовали попробовать Кремлевскую диету. Сначала отнеслась к ней скептически, не верила, что можно худеть, употребляя в пищу сосиски и макароны, но решилась попробовать. Результат через месяц просто ошеломил – минус 8 килограмм.
Ирина, 30 лет
Для меня долгие диеты – это не столько способ похудеть на несколько размеров одежды, сколько принцип жизни. Пробовала много разных вариантов, но со временем пришла к выводу, что лучшим является американская методика. Благодаря этой диете можно не только привести свое тело в порядок без чувства голода, но и удерживать достигнутый результат.
Рецепт банановой утренней японской диеты появился в социальной сети недавно, но уже стал популярным среди людей, желающих избавиться от лишнего веса. Автором методики считается банкир из Токио – Хитоси Ватанабе (Hitoshi Watanabe). Японец утверждает, что для потери ненавистных килограммов, человеку надо заменить обычный завтрак теплой водой с бананами.
Как бананы по утрам помогают худеть
Автор банановой методики утверждает, что сочетание тропического фрукта с теплой водой ускоряет метаболизм, поэтому человек, который придерживается диеты, на ужин и обед может съедать что угодно, а вес все равно будет уходить. Кроме того, неспелые бананы содержат резистентный (устойчивый) крахмал, который дает долгое чувство насыщения. При этом процесс сжигания жиров происходит интенсивнее, а вода комнатной температуры уменьшает голод и улучшает пищеварение.
Правила диеты
Если строго следовать основным принципам японской банановой диеты, можно избавиться за месяц от 5 килограммов и больше. При выборе бананов для завтрака учтите: плоды должны быть свежими, не подвергнутыми обработке ни холодом, ни теплом. Если через 30 минут после бананового завтрака человек чувствует голод, можно съесть другой фрукт, но нельзя превышать 200 калорий по энергоемкости. Главными принципами диеты считаются следующие:
Не поздний ужин. Врачи не советуют кушать после 8 часов вечера, оптимальное время для приема пищи – 18.00. Если спустя полчаса человек чувствует голод, то можно съесть любой фрукт (но не виноград).
Нельзя наедаться до отвала. Можно на завтрак съесть от одного до 4 бананов. Лучше из-за стола вставать с легким ощущением чувства голода (наполненность желудка должна составлять 80%).
Необходимо употреблять чистую воду и зеленый чай. Жидкость надо пить маленькими глотками.
Все десерты на ужин и в обед следует исключить из рациона. Немного сладкого можно с утра. Также надо отказаться от молочных продуктов, кофе, алкоголя.
Нельзя кушать перезревшие бананы. Черные или мягкие плоды включают немного полезных веществ, поэтому надо выбирать зеленые фрукты.
Можно заниматься спортом, но это необязательно. Все физические упражнения следует выполнять без фанатизма, по желанию.
Особо следует обращать внимание на шкурку банана: если она толстая, то это кормовой фрукт, от которого нет пользы, поэтому от такого плода лучше отказаться.
Ежедневно нужно ложиться спать до 12 часов ночи. Между последним приемом пищи и отходом ко сну должно пройти 4 часа, не больше.
Необходимо вести дневник питания о том, когда, что и в каком количестве было съедено. Следует в нем фиксировать все изменения массы тела.
Меню утренней японской диеты на бананах
Хитоси Ватанабе считает, что завтрак – это главный прием пищи. Человек в это время должен получить максимальное количество энергии, которую дальше организм расходует на протяжении целого дня. Бананы содержат углеводы (21 г на 100 г мякоти), поэтому естественного «заряда» будет с избытком. Длительность диеты человек может выбирать на свое усмотрение. Как правило, одни соблюдают ее 2 недели, другие – до 3-4 месяцев. Примерное меню на сутки представлено в таблице:
Завтрак
Второй завтрак
Обед
Перекус
Ужин
Стакан теплой воды, от одного до четырех бананов.
Овсянка на воде с кусочками любимых фруктов, кроме бананов (сахар лучше не использовать).
Запеченное или приготовленное на пару мясо, суп.
Фрукт или орехи.
Курица/рыба с гарниром, овощной салат с оливковым маслом. Можно съесть яблоко или выпить чай.
Преимущества и недостатки
Основными плюсами японской банановой диеты являются такие:
отказ от кофеина способствует уменьшению аппетита и нормализации уровня глюкозы в крови;
банан – это недорогой фрукт, поэтому человек не будет тратить много денег;
исключение десертов, молочных продуктов ограничивает поступление сахара и жиров в организм;
снижение вероятности переедания и повышение метаболизма;
ранний ужин ограничивает употребление лишних калорий и отучает от поздних перекусов.
Недостатки японской методики похудения:
необязательность физической нагрузки;
некоторые люди не воспринимают чистые углеводы, например, при гипогликемии (патологическом состоянии, характеризующимся снижением концентрации глюкозы);
высокое содержание углеводов может спровоцировать развитие сахарного диабета у людей, склонных к этому недугу;
регулярное потребление бананов приводит к проблемам с пищеварением и сердечно-сосудистой системой.
Польза бананов при похудении
Врачи рекомендуют употреблять бананы людям, у которых есть проблемы с желчным пузырем, почками, желудком. Эти фрукты следует кушать пациентам с ожирением, гипертонией (повышенным артериальным давлением). Японская банановая диета – отличное профилактическое средство против целлюлита. Фрукты помогают бороться с депрессией. Плоды включают триптофан – вещество, из которого вырабатывается гормон счастья серотонин, поэтому съев один плод, можно улучшить настроение. Польза бананов для организма:
Укрепление костей. Фрукты задерживают кальций, он не выводится с мочой, а остается в организме и работает на укрепление костей.
Бананы – единственные фрукты, которые у младенцев не дают аллергической реакции.
Повышение умственных способностей. Калий в бананах помогает человеку лучше воспринимать новую информацию.
Запоры. Плоды полезны тем людям, которые страдают от запоров. Регулярное потребление фруктов надолго избавит от проблемы.
Анемия. Большое содержание железа в банановой мякоти сделало фрукт полезным продуктом при малокровии.
Отеки. Употребление плодов уменьшает отечность у людей, если они страдают от данной проблемы.
Улучшение микрофлоры кишечника. Благодаря ферментам, входящим в состав фруктов, вещества, которые попадают с пищей, быстрее усваиваются организмом.
Бросить курить. При отвыкании от вредной привычки врачи рекомендуют кушать бананы, т.к. большое количество калия, витаминов, магния помогает быстрее вывести остатки никотина из организма.
Лечение желудка. Фрукты помогают быстро избавиться от изжоги. Банановая мякоть мягко обволакивает стенки желудка, защищая его от кислот и агрессивных веществ в пище, это способствует рубцеванию и заживлению язв в желудке.
Судороги. Большое содержание калия в мякоти фрукта помогает от судорог икроножных мышц и тем людям, кто много тренируется.
Тошнота. Бананы – отличное средство для устранения тошноты в дороге или при токсикозе у беременных.
Улучшение пищеварения. Пектины, входящие в состав фрукта выводят вредные вещества и токсины, улучшая при этом пищеварение.
Для женщин. Полезные вещества, присутствующие в плодах, эффективно снимают симптомы предменструального синдрома (раздражение, усталость, головную боль).
Почки. Фрукты положительно влияют на работу почек. Полезные вещества, витамины и микроэлементы улучшают их состояние, выводят камни и песок.
Болезни сердца. Присутствие калия в бананах помогает уменьшить риск появления инфаркта, улучшить состояние сосудов.
Иммунитет. Наличие антиоксидантов, аминокислот в бананах защищает организм и повышает иммунитет.
Противопоказания диеты
Питаться целый день одними бананами нельзя, т.к. они высококалорийные. Допустимо употребление фруктов лишь утром, тогда организм получит максимальное количество энергии на весь день. Японскую банановую диету не рекомендуют использовать людям с варикозным расширением вен. Кроме того, из-за отсутствия ограничений по продуктам и строгих правил питания методика может оказаться малоэффективной для людей, которые страдают навязчивым чувством голода и ожирением, осложненным нарушениями пищевого поведения.
Банановая диета противопоказана:
при сахарном диабете;
на острых стадиях заболеваний желудочно-кишечного тракта (при энтероколите (воспалении кишечника), антацидном гастрите);
при повышенной свертываемости крови;
людям, страдающим от нарушения восприимчивости к инсулину;
при метеоризме (газообразовании), вздутии и других расстройствах пищеварения;
людям, которые не переносят молоко.
Видео
Отзывы
Оксана, 29 лет
Считаю, что японская диета на бананах – быстрый и простой способ похудеть к празднику. Недавно на себе испробовала данную методику. Утром ела по 2 банана, в обед – суп или запеченное мясо, вечером старалась кушать зелень и овощи. Через две недели такой диеты удалось избавиться от 4 килограммов.
Елена, 23 года
Про японскую диету прочитала на форуме, одна девочка написала, что похудела на ней почти на 10 кг за месяц. Решила тоже попробовать эту методику. Сложно было отказаться от молочных продуктов (кефира, йогурта), но через неделю весы показали минус 3 кг. Результатом довольна.
Мария, 35 лет
Банановая японская методика похудения – самая вкусная и мягкая «монодиета». Периодически провожу чистку своего организма, поэтому пробую разные варианты диет. Японский способ считаю еще и щадящим, т.к. чувства голода на такой методике не ощущала. Результат стал заметен через 3 дня – минус 1,5 кг.
Чтобы похудеть, можно сесть на жесткую диету, резко скинуть вес с вредом для здоровья, а можно воспользоваться более мягким и надежным способом, который предлагает популярный врач-диетолог Ксения Сергеевна Селезнева. Сегодня она занимает должность ведущего врача-нутрициолога в московском медицинском центре «Атлас» и помогает людям бороться с лишним весом при помощи разработанной методики похудения.
Принципы диеты Ксении Селезневой
Основой диеты Ксении Селезневой является постепенный переход к здоровому правильному питанию. Воспринимайте это не как одноразовую акцию, а как новый подход к жизни. Делать это нужно тогда, когда вы будете к этому полностью готовы. Не нужно бояться, строгих правил у методики питания Ксении Селезневой нет, напротив, это на этой диете можно позволить себе сладкое или жареное блюдо.
Вот основные принципы диеты Ксении Селезневой:
Режим питания. Ксения Селезнева, как и многие другие диетологи, считает, что дробное питание – это оптимальный вариант. Лучше есть часто, но маленькими порциями. Перерыв между приемами пищи не должен превышать трех часов. Аппетит будет умеренным. Хорошим вариантом графика распределения пищи будет: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, перекус. Есть перед сном тоже можно.
Термическая обработка продуктов. На диете Ксении Селезневой, жареную пищу есть можно, но нежелательно. Лучше приготовить что-то вкусное и полезное при помощи пароварки. Полученные блюда будут менее жирными и калорийными. Но если вам хочется съесть картошку фри, которая является далеко не самой полезной едой, то не отказывайте себе в удовольствии. Это же касается шоколада, пирожных и других вкусностей, вредящих фигуре. Лучше вы сегодня съедите маленький кусочек, чем через неделю сорветесь на тройную порцию.
Водный режим. Диетолог утверждает, что без воды о здоровье и стройности не может идти речь. Благодаря воде происходят все жизненно-необходимые процессы в организме. Она выводит токсины, расщепляет жиры, продукты метаболизма. Суточная норма для каждого человека своя, ее легко посчитать, умножив 35 мл на 1 кг веса. В этот объем входит чистая негазированная вода, отвары шиповника, облепихи, несладкий зеленый чай. Соки и бульоны не считаются. По диете Ксении Селезневой необходимо выпить один стакан чистой воды после пробуждения. В течение дня жидкость нужно принимать за полчаса до еды или через час после принятия пищи.
Физическая подготовка. Чтобы иметь красивую фигуру, одной диеты будет недостаточно. Ксения Селезнева не требует от вас изнуряющих тренировок в спортзале. Пешие прогулки, езда на велосипеде, йога, аэробика, пилатес, активные спортивные игры – этого хватает, чтобы держать себя в форме. Выбирайте любой вид физических упражнений, который вам больше нравится, главное – не ведите сидячий образ жизни.
Сон. Для хорошего здоровья и подтянутой фигуры нужно спать не менее 7 часов в сутки. Это утверждает не только диетолог Ксения Селезнева, но другие опытные специалисты. Оптимальным временем для ночного отдыха являются время с 11 вечера до 5 утра. Интересный факт: за один час сна сжигается 1 ккал у мужчин на один килограмм веса и 0,5 ккал у женщин. Недостаток сна, напротив, активизирует выработку гормона, который увеличивает аппетит днем. Такие данные были предоставлены учеными из института Оттавы и Квебекского университета Лаваля.
Психологический настрой при похудении. Не запугивайте себя диетой раньше времени. Система питания, выработанная Ксенией Селезневой, не требует от вас никаких подвигов или жертвенности. Переходить на нее нужно с положительными мыслями об обновленном теле. При этом не ставьте перед собой невыполнимых целей. Отталкивайтесь от своих природных данных, а не от форм фотомоделей.
Витамины. Доказано, что даже самый сбалансированный режим питания не восполняет стопроцентную потребность организма в поливитаминах. Ксения Селезнева и другие нутрициологи рекомендует подбирать витаминно-минеральный комплекс, отталкиваясь от сезона и индивидуальных потребностей худеющего человека.
Разрешенные продукты
Большим преимуществом диеты от Ксении Селезневой является широкий выбор продуктов питания. При составлении меню для похудения включите в список:
макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы.
Особое внимание диетолог советует обратить на такие продукты при похудении:
конопляное масло – ценнейший источник витамин и минералов;
авокадо – способствует подтяжке кожи во время похудения;
брокколи – насыщает организм клетчаткой и витаминами;
полба (сорт пшеницы) – очищает кишечник от шлаков, имеет сбалансированный состав;
клюква – поддерживает вес в норме.
Запрещенные продукты
Ксения Селезнева советует уменьшить употребление следующих продуктов во время похудения, которые отрицательно сказываются на весе:
Сахар. Это чистые углеводы, которые худеющему человеку не нужны. Его можно заменить медом, стевией. Компот и другие напитки готовьте без добавления сахара.
Соль удерживает воду в организме. В результате расщепление жиров и вывод токсинов будет тормозиться. Старайтесь исключить из меню соленые сорта сыра, соленья, копченые продукты.
Животный жир. Этот продукт «любит» откладываться на боках и других проблемных местах, в отличие от более «щадящего» растительного жира.
Высококалорийные соусы. Это майонез, тартар, сырные и сливочные соусы.
Снеки и фастфуд. Не зря эти продукты называют пищевым «мусором». Их употребление не только вредит фигуре, но и наносит большой урон здоровью.
Меню от Ксении Селезневой
Чтобы вам легче было ориентироваться в разнообразии блюд во время диеты, ниже предоставлено меню от Ксении Селезневой на три дня:
Первый день диеты Ксении Селезневой:
Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, зеленый чай, тост с джемом.
Второй завтрак: горсть орехов, фруктовый сок;
Обед: овощной суп, кролик тушеный с овощами, яблоки запеченные с корицей и медом, отвар облепихи.
Полдник: банан или яблоко, горсть клюквы.
Ужин: омлет с помидорами из двух яиц, овощной сок.
Перекус: стакан кефира.
Второй день диеты Ксении Селезневой:
Завтрак: творожная запеканка с тыквой, некрепкий кофе.
Ужин: салат из кальмаров и лука, рисовая каша, овощной сок.
Перекус: стакан несладкого йогурта.
Третий день диеты Ксении Селезневой:
Завтрак: омлет на молоке, тост с творогом и зеленью, зеленый чай.
Второй завтрак: фруктово-ягодный смузи.
Обед: суп с полбой на говяжьем бульоне, рыбные тефтели, овощной салат с авокадо и конопляным маслом, отвар имбиря с лимоном.
Полдник: льняная каша с изюмом и курагой.
Ужин: рагу из картофеля, брокколи и куриного филе, фруктовый сок.
Перекус: стакан закваски.
Рецепты от Ксении Селезневой
Вот несколько простых рецептов вкусных блюд, которые задействованы в диете Ксении Селезневой. Например, суп-пюре с курицей:
Отварите кусочек куриного филе в подсоленной воде. Добавьте в бульон картофель, лук, корень сельдерея, морковь. Мясо достаньте и измельчите, верните в суп. Перебейте все блендером. Перед подачей добавьте зелень и немного конопляного масла.
Салат с кальмарами и луком:
Разморозьте тушку кальмара, опустите ее в кипяток на 5 минут, остудите, после нарежьте отварной морепродукт соломкой. Замаринуйте лук, нарезанный полукольцами. Измельчите на полукольца свежий огурец. Смешайте ингредиенты с добавлением зелени укропа и петрушки. Заправьте салат нежирной сметаной.
Ягодно-фруктовый смузи:
Возьмите сезонные фрукты и ягоды. Летом это могут быть яблоки, груши, клубника, персики, зимой – яблоки, бананы, киви, клюква. Взбейте их блендером до образования пюре. Разведите полученную смесь любым соком. Налейте в стакан и украсьте долькой лимона. Совет: фруктовое пюре можно заморозить в стаканчиках, получится вкусное полезное мороженое, не вредящее фигуре.
Преимущества диеты Ксении Селезневой
Если вы сомневаетесь в выборе диеты, то обратите на плюсы методики Ксении Селезневой:
потеря веса до 2-3 кг в неделю;
улучшение здоровья, нормализация пищеварения;
отсутствие противопоказаний;
безопасность для здоровья;
большой выбор продуктов;
не вызывает постоянного чувства голода, диета от Ксении Селезневой легко переносится.
Видео
Отзывы
Ольга, 35 лет
Хочу выразить свою благодарность Ксении Селезневой. Этот диетолог вернул меня к активной жизни. Я скинула за полгода 15 кг, стала хорошо себя чувствовать, появилась бодрость и желание двигаться. У меня наладилось пищеварение и сон, ушли постоянные недомогания во время женских дней, которые до этого я переносила на обезболивающих.
Николай, 28 лет
Питался фастфудом из-за нежелания готовить. Любил попить пива с соленой закуской с друзьями. Спортом не занимался, жил без движения. Начались проблемы с весом. Понял, что жить так дальше нельзя. Сел на диету Ксении Селезневой. Похудел на 8 кг, записался в спортзал.
Ирина, 42 года
Два года назад родила второго ребенка и сильно поправилась. Понятно, что моя новая внешность не понравилась супругу, и он отыскал для меня удобную для всех нас диету от Ксении Селезневой. Питаемся по ее системе всей семьей, за исключением младшей дочери, чувствуем себя отлично. Я потеряла за год 18 кг, муж – 6 кг. Рекомендую.
Основа рациона жителей Страны восходящего солнца – рис, овощи, морепродукты. Питание японцев для наших соотечественников больше выглядит как диета, а для азиатов это искусство, многовековая традиция. Большинству островитян не знаком процесс длительной борьбы с лишним весом. Особенности приготовления и употребления пищи перекликаются с местной религией – синтоизмом. Каждый предмет, растение, живой организм имеет божественное происхождение, и отношение к ним соответствующее. Для гармонии человека с природой нужно придерживаться определенных принципов.
Как питаются японцы
Рацион азиатов содержит мало жиров. Большую долю в меню занимает рис, его дополняет соя, овощи и дары моря – рыба, креветки, кальмары, морские водоросли (ламинария, вакамэ, комбу, нори). Японские люди почти не едят мясо. Огромное значение отводят качеству, а не количеству продуктов питания. Сахара в рационе очень мало, даже сладкая пища содержит его минимальное количество. Жители Страны восходящего солнца считают, что нужно употреблять разнообразную еду. В недельном меню присутствует около 100 продуктов, тогда как у европейцев и американцев их всего 20-30.
Ежедневный рацион японцев хоть и низкокалорийный, но полностью обеспечивает организм нужными витаминами и минералами. Благодаря сбалансированности меню средняя продолжительность жизни азиатов составляет 86 лет. Традиционные блюда часто присутствуют на столе. Самыми популярными блюдами в системе питания японцев являются:
Sashimi (сашими, сасими) – филе высококачественных сортов рыбы, морепродуктов и мяса, порезанное на кусочки. Эти продукты питания используются в сыром виде. Сочетаются с васаби, соевым соусом, листами сисо и тонко нарезанным дайконом.
Nigir-sushi (нигири-суши) – суши ручной работы. Представляют собой сдавленный брусочек риса, на котором сверху лежит нарезанное филе морепродукта, смазанное васаби.
Ramen (Рамэн) – японский густой суп на бульоне из курицы, свинины или рыбы с добавлением пшеничной или рисовой лапши. Дополнительные ингредиенты: яйца, зеленый лук, водоросли.
Mochi (моти) – японский вид рисового теста. Из него делают лепешки, традиционные местные сладости, мороженое, сладкие супы.
Zoni (зони, дзони) – традиционный суп с рисовыми лепешками моти, сушеными овощами, рыбой, курицей, зеленью. Считается новогодним блюдом.
Wagashi (вагаси) и higashi (хигаси) – японские сладости, для приготовления которых используют рис, сахар, каштаны, батат, агар-агар, соевые и красные бобы.
Способы и технология обработки продуктов
Особенности японской системы питания – использование свежей пищи и минимальная термообработка. В данной разновидности азиатской кухни почти нет пищи длительного хранения, за исключением соевого соуса и риса. Японцы ценят первозданный внешний вид и вкус ингредиентов в блюде. Поскольку они едят палочками, продукты нарезаются кусочками такого размера, чтобы их было удобно брать и класть в рот.
Овощи оставляют в кожуре, варят недолго. Японские мужчины и женщины любят, чтобы эти продукты питания были хрустящими, сохраняли свою текстуру и цвет. Свежую рыбу разделывают, нарезают тонкими кусочками и едят в виде сасими. Мясо тоже измельчают на слайсы или делают из него фарш. Жители Японии любят различные соления и маринованные продукты. В системе питания азиатов используются такие методы термической обработки:
варка на медленном огне, на пару;
быстрое обжаривание на гриле, сковороде;
приготовление пищи на решетке над открытым огнем;
обжаривание в кляре, во фритюре;
тушение.
Специи в рационе
Еда японцев отличается особым вкусом, который достигается благодаря пряным, острым, сладким, соленым и горьким приправам. В каждой из 47 областей и префектур есть своя неповторимая специя, региональный деликатес. Повар не всегда добавляет приправы в блюдо при приготовлении. Это делает потребитель по своему вкусу. Самые распространенные в Японии специи:
Васаби – перетертый корень японского хрена. Эта светло-зеленая паста добавляет блюду остроту.
Имбирь – корень одноименного растения. Используется в свежем, сушенном, маринованном виде. Освежает вкусовые рецепторы, выступает антисептиком.
Тэрияки – скорее способ обжарки, чем специя. Продукты готовятся в соевом соусе с добавлением сакэ, сахара и/или мирина. Рыбу или мясо обжаривают до карамелизации в них сахара, который делает блюдо блестящим.
Соевый соус – продукт ферментации (брожения) соевых бобов под влиянием грибов рода аспергилл. Имеет густой темный цвет, характерный резкий запах.
Мирин – очень сладкое рисовое вино, которое придает соответствующий вкус японским маринадам, тушеным блюдам, соусам.
Гомасио – сухая приправа из кунжута и соли.
Пондзу – соус из сока цитрусовых, мирина и даси.
Ситими (перец семи вкусов) – японская приправа, состоящая из нескольких видов перца, черного и белого кунжута, жареной апельсиновой цедры, тертого имбиря, семян конопли.
Сервировка стола
Японская система питания отличается тем, что в ней особое внимание уделяется изящности, эстетичному виду блюд и посуды. Во время еды тарелки, чаши, соусницы принято держать в руках. Традиционно пищу принимают за низким столом, сидя на татами. Сейчас в японскую систему вошли европейские традиции, и местные жители нередко едят за обычными столами. Все кушанья сразу выставляются на стол. Рис находится слева, суп – справа. В центре расположены мясо, морепродукты, вокруг них – маринады и соленья. Соусы и приправы ставятся возле блюд, для которых предназначены.
Маленькие тарелки располагают с правой стороны, крупные и глубокие – с левой. Сервируя стол, японцы стараются, чтобы посуда образовала красивую композицию. Они чередуют светлые предметы с темными, округлые с прямоугольными. В японской культуре нет понятия «столового сервиза». Посуда может быть самой разной по форме. Для употребления пищи в Стране восходящего солнца используют такие основные принадлежности:
Чаши для супа – глубокие круглые пиалы с крышкой, похожие на европейские салатники. Емкости с полями для Японии нехарактерны.
Тарелки – изделия самого разнообразного дизайна. Бывают слегка выгнутыми без бортиков, с вертикальным бортиком, с внутренними перегородками или небольшим квадратом/треугольником в углу.
Деревянные подставки – дощечки или подносы сложной формы для роллов, сасими, суши.
Миски – глубокая округлая посуда без крышки, которая предназначена для лапши, риса, салатов.
Соусники – маленькие округлые или прямоугольные чаши с пологими краями.
Ложки – керамические глубокие предметы, которые используются для употребления супа.
Палочки для еды (хаси) – традиционный японский столовый прибор, которым едят всю пищу. Ножи, вилки, ложки островитянами не используются.
Чайная посуда: чайники, пиалы, округлые чаши или миски, чашки для обычного использования без ручки.
Принципы традиционного японского питания
Многие жители Страны восходящего солнца являются вегетарианцами. Японские мужчины и женщины готовят блюда из овощей, соевого творога, орехов, водорослей, диких растений. Вместо яиц при приготовлении теста используется батат – сладкий картофель. Блюда съедаются в течение дня. Японская система питания – умеренные приемы пищи для утоления голода, а не переедания. Это эстетическая красота, гармония, уважительное отношение к еде и способу ее употребления.
Эталон здорового питания – храмовая кухня дзен-буддистов. Их традиции сложились более 800 лет назад. Глубоко религиозные люди употребляют небольшие порции растительных продуктов. Еда должна способствовать духовному росту. В храмовой кухне нашло отображение священное число пять. Пища дзен-буддистов должна:
быть приготовлена 5 способами: сырой, паровой, на гриле, вареной, жареной;
В Японии используют разные виды риса. Самый распространенный – хакумай (hakumai). Короткозерный белый рис круглой формы содержит много клейковины, поэтому после термообработки хорошо липнет. При производстве с него снимают твердую внешнюю оболочку. Второй по популярности вид – клеевидный рис мотигомэ. Во время термической обработки он становится более липким, чем хакумай. Мотигомэ используют для приготовления сладостей, рисовых лепешек, разных блюд.
Не так часто в системе питания применяется генмай (genmai) – коричневый рис (нешлифованный). Этот продукт менее вкусный, но более питательный, полезный. Разнообразие в меню вносит мультизерновой рис. К белым зернам добавляют ячмень, кунжут и прочие семена, другие крупы. Еще реже используются дикорастущие культуры, например, черный рис. Центральное место в японской системе питания занимают хакумай и мотигомэ, поскольку из них готовится огромное количество полезных и вкусных блюд. Из белых сортов делают разные продукты: уксус, муку, вино, отруби.
Что в японских ресторанах заменяет хлеб
Традиционная европейская выпечка долго приживалась в Стране восходящего солнца, но занять важную нишу в азиатской системе питания ей не удалось. Вместо хлеба в ресторанах подают отварной рис (гохан) и лепешки из него. Современное поколение привыкло есть пшеничный хлеб, но жители постарше отдают предпочтение гохану. В Японии продается shokupan – столовый хлеб. Местные жители его не особо жалуют, поскольку такой хлеб слишком мягкий, пушистый, ватный и безвкусный.
Правила пользования японскими палочками
Держать хаси не так уж и сложно. Нижнюю палочку нужно поместить между большим и указательным пальцем правой руки на расстоянии 1/3 от конца палочки. Противоположный конец палочки лежит на безымянном пальце. Вторая палочка параллельна нижней, она находится на расстоянии примерно 1,5 см. Нижняя палочка остается неподвижной, а верхняя свободно управляется указательным и средним пальцами, придерживается большим пальцем.
Хаси (палочки) – сугубо личный предмет. Существует несколько правил их использования:
Не ешьте палочками из общих блюд. До начала трапезы положите еду на свою тарелку.
Если вам пока не нужны хаси, используйте для них держатель. Можно положить палочки на стол, на бортик тарелки параллельно краю стола. Нельзя оставлять столовый прибор в рисе в вертикальном положении, класть его поперек чаши.
Не водите палочками над блюдами, думая, какое выбрать. Это рассматривается как жадность к еде.
Нельзя рыться в блюдах, пытаясь взять самый лакомый кусочек. Нужно брать еду сверху или со стороны, которая вам ближе.
Некрасиво облизывать концы палочек, играть с хаси, скрещивать их за столом. Неприлично указывать палочкой на что-либо, размешивать ими суп.
Нельзя зажимать хаси в кулаке – для японцев это угрожающий жест.
Не стоит палочками передавать еду другому человеку. Это напоминает погребальную церемонию, когда близкие родственники перекладывают кости кремированного человека в урну.
Что едят японцы в повседневной жизни
В кухню Страны восходящего солнца ворвались европейские и американские блюда, поэтому питание современных японцев уже не такое, каким было 100-200 лет назад. В повседневной жизни островитян присутствуют такие продукты:
рыба: лосось, скумбрия, морской угорь, тунец, фуга, морской лещ и многие другие;
лапша: рамэн (из яиц, пшеничной муки), удон (из пшеничной муки), соба (из гречневой муки), рисовая лапша, стеклянная (из бобового крахмала);
соя, продукты из нее: тофу, натто, соевый соус;
морские водоросли;
мясо, птица: свинина, говядина, курица;
фасоль.
Японская система питания включает в себя три приема пищи. В каждом из них должен присутствовать рис, но современные традиции упраздняют это правило. Япония может удивить многих гурманов. Чего только стоит мороженое со вкусом мяса, засахаренный кальмар, кола с нотками йогурта/мяты/огурца, лимонад с карри. Есть в Стране восходящего солнца и рестораны быстрого питания вроде МакДональдса. Питание в Японии хоть и претерпело изменения, но местные жители с глубоким уважением относятся к существующим традициям.
Японский завтрак
Утренний прием пищи у азиатов самый сытный. Блюда подаются в маленьком объеме, но их разнообразие велико. Японцы почти не едят хлеб и сливочное масло, даже утром. На завтрак они любят употреблять такие блюда:
Вареный рис и natto (натто) – соевые ферментированные бобы. Натто заправляют соусом и выкладывают сверху на рис. Блюдо богато растительным белком, надолго утоляет голод.
Окаю (okayu) – жидкая рисовая каша. Она хорошо усваивается и обеспечивает легкость в желудке, является традиционным завтраком в дзен-монастырях.
Тамагояки (tamagoyaki) – омлет, свернутый в ролл. В него наливают немного соевого соуса с сахаром.
Мисо (miso) – суп, занимающий очень важное место в азиатской системе питания. Его готовят из бобовой пасты, добавляют тофу, водоросли vakame, зеленый лук. Состав блюда зависит от сезона и места проживания японца.
Цукэмоно (tsukemono) – маринованные овощи, сливы. Для каждого продукта существует свой способ маринования. Особая система приготовления помогает сохранить все полезные вещества.
Нори (nori) – сушеные водоросли.
Чай. Японские мужчины, женщины и дети не мыслят трапезы без чаепития. Они предпочитают зеленый чай без сахара.
Обеденный рацион японцев
Островитяне отдают предпочтение легким обедам, основу которых составляет белый или коричневый рис. Меню bento (так называется обед) дополняется сырой, приготовленной на гриле или маринованной рыбой. К основным блюдам подаются вареные овощи, заправленные рисовым уксусом или соевым соусом. Азиаты часто берут обед с собой на работу. В этом случае сырая рыба и недоготовленное мясо не используются. На японский обед часто подают karaage (обжаренную в муке курицу с чесноком и имбирем), картофельный салат, помидоры черри, зеленую фасоль с кунжутным соусом.
Традиционный ужин
Японская система употребления пищи предусматривает плотный ужин. Стандартная трапеза состоит из четырех блюд и супа мисосиру или суимоно. Вот некоторые из них:
Никудзяга (nikujaga) – мясо, тушеное с картофелем и луком, приправленное сладким соевым соусом.
Суномоно (sunomono) – огуречный салат с кунжутом, соевым соусом.
Саба Сиояки (saba shioyaka) – скумбрия с солью, приготовленная на гриле.
Мясо и рыба в любом виде.
Паровые овощи.
Японские конфеты вагаси, зеленый чай.
Чайная церемония
Японские мужчины и женщины любят разные напитки, кофе, но к чаю у них особое отношение. Многие азиаты оборудуют специальные места для церемонии – чайные сады и домики. Посуда должна составлять единую художественную композицию. Этикет требует, чтобы вся утварь подходила друг другу, и ни один предмет не выделялся. Для чайной церемонии нужна такая посуда:
Табяко – шкатулка для хранения чая. Сделана из дерева.
Котел тягама или чайник тэцубин – в них кипятится вода. Материал изготовления – медь или чугун.
Тяван – общая чаша, из которой пьют все гости. Сделана из керамики Раку, отличается грубой работой и отсутствием украшений.
Чаши для каждого гостя.
Тясяку – бамбуковая ложка для насыпания чая.
Тясэн – венчик, которым размешивают чай во время приготовления. Сделан из бамбука.
«Состаренный» вид утвари является элементом эстетики японской чайной церемонии. Вся процедура – это искусство. Главное в таинстве – приготовление и питье густого порошкового зеленого чая маття. Процесс заваривания происходит в полном молчании. Окружающие наблюдают за действиями хозяина, слушают звуки огня, закипающей воды, стука посуды. Пропорции определяются на глаз. Хозяину нужно выложить сухой чай в тяван, затем залить его небольшим объемом кипятка. После размешивания масса становится однородной, покрытой зеленой матовой пеной. Затем в тяван добавляют еще кипятка.
Все гости по очереди надпивают из общей чаши – это символизирует единение собравшихся. Затем хозяин готовит легкий горячий чай для каждого собравшегося, и начинается беседа. Перед чаепитием подаются сладости – вагаси и хагаси. Когда беседа завершается, хозяин извиняется и покидает место церемонии, но далеко не уходит. Это знак, что чаепитие окончено. Когда гости расходятся по домам, хозяин какое-то время проводит в месте церемонии, еще раз переживая недавние действия.
Многие современные женщины тщательно следят за своим весом и объемами фигуры, но при этом огромное число представительниц прекрасного пола страдают от избыточной массы тела и постоянно пребывают в поисках самой эффективной методики для быстрого похудения. Диетологи рекомендуют худеть постепенно и без вреда для здоровья, но если хочется сбросить много и быстро, на помощь приходят жесткие экспресс-диеты, одной из которых является двухнедельная низкокалорийная система питания или диета француженок.
Особенности французской диеты
Данная методика похудения основана на создании энергетического дефицита и стрессовых условий для организма, за счет чего и происходит потеря веса. Дело в том, что рацион при французской диете на 14 дней очень скудный и отличается критически низкой калорийностью (в пределах от 450 до 600 ккал на день). Такое жесткое ограничение поступления количества питательных веществ заставляет организм искать альтернативные источники энергии, которыми в итоге оказываются жировые отложения на теле.
Рацион французской диеты включает достаточное количество белковых продуктов, что предотвращает переработку мышц в энергию, а задействование в качестве источников топлива для организма исключительно запасов жира. Кроме создания условий энергетического дефицита, данная методика ориентирована на постепенное уменьшение объема желудка – это позволяет сохранить вес после диеты и научить свой организм в дальнейшем насыщаться небольшим количеством пищи.
Для характеристики такой системы питания идеально подходит выражение Сократа, ставшее крылатым: «есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», ведь это и является основным правилом француженок, большинство из которых имеют хорошие фигуры. Их секрет стройности заключается в потреблении минимального количества пищи, причем строго по режиму и без каких-либо перекусов. Главной отличительной чертой французской диеты от других подобных методик является четкое соблюдение диетического рациона и определенного режима питания.
Калорийность рациона
Французская диета на 14 дней предполагает на протяжении двух недель питание минимальным количеством пищи. Калорийность суточного рациона колеблется в пределах 500-800 килокалорий и может незначительно меняться в зависимости от предусмотренных на день продуктов. Подсчет калорий при такой системе питания вести не обязательно, нужно просто строго придерживаться диетического рациона, расписанного по дням, и четко следовать правилам методики.
Длительность
Диетологи настоятельно не рекомендуют питаться по французской схеме с целью быстрого похудения дольше двух недель. Продолжительность диеты должна составлять ровно 14 дней, – более длительный курс может подорвать ваше здоровье из-за соблюдения столь скудного и несбалансированного рациона. Низкокалорийное меню в комплексе с унылым однообразием позволенных блюд лишают организм жизненно важных витаминов и микроэлементов, что чревато развитием различных заболеваний.
Нехватка минералов на протяжении длительного времени неизбежно приводит к проблемам с волосами, ногтями, кожей, влечет за собой обострение имеющихся хронических заболеваний. Кроме того, из-за дисбаланса питательных веществ появляются вялость, усталость, депрессивные состояния, поэтому, если у вас внезапно появляются неприятные симптомы, ухудшающие качество жизни, следует немедленно прекратить соблюдение диеты вне зависимости от ее этапа. Людям со слабым здоровьем стоит выбирать более щадящие методики или худеть по-французски под контролем опытного врача.
Разновидности
Французские специалисты в области похудения предлагают несколько разных методик снижения веса длительностью до 14 дней. Основная цель всех французских диет – помочь похудеть за счет грамотных корректив в питании без использования всевозможных средств для похудения с сомнительной репутацией и изнурительных занятий спортом. Снижение веса по французским методикам не исключает физические нагрузки вовсе, напротив, диетологи рекомендуют заниматься посильным спортом, но исходя из своих предпочтений и самочувствия.
Классическая
Основной вариант данной методики, названный классическим, предполагает четкое соблюдение жесткого двухнедельного рациона. Диетическое меню включает преимущественно овощи и фрукты с отрицательной калорийностью (огурцы, помидоры, морковь, капуста, листовые овощи, яблоки, цитрусовые) и всевозможные белковые продукты с низкой жирностью (постное мясо, нежирные сорта рыбы, яйца, обезжиренный кефир).
Меню диеты расписано по дням, менять что-либо в нем строго запрещено. За неделю на такой системе можно сбросить до 4 килограмм, а за полный курс длиной в 14 дней – 8–10 кг. Стремительная потеря веса – самый значительный плюс методики, но несбалансированность и скудность рациона могут нанести непоправимый вред здоровью. Начинать соблюдать такую систему питания нужно после консультации с лечащим врачом.
«Лестница питания» Пьера Дюкана
Одна из самых популярных и востребованных разновидностей французской методики похудения – недельная экспресс-диета от известного парижского диетолога Пьера Дюкана под названием «Лестница питания». Диета была так названа автором потому, что, согласно его системе питания, каждый день добавляется новый продукт в определенном количестве. Итоговый рацион напоминает своеобразную лестницу, каждая из ступенек которой открывает для худеющего новые продукты, при этом помогает быстро снизить массу тела. Рацион диеты по дням выглядит следующим образом:
первый день: только отварное нежирное мясо (телятина, говядина, курица, кролик, индейка);
второй день: позволенные белковые продукты + свежие овощи (за исключением картофеля);
Существует вариант французской методики, аналогичный классическому, но полностью исключающий соль из рациона. Врачами доказано, что эта простая и привычная всем специя задерживает жидкость в организме, поэтому препятствует эффективному похудению. Кроме того, большое количество соли в рационе не лучшим образом сказывается на здоровье, поэтому приверженцы методики рекомендуют отказаться от соленой пищи совсем. Правда, сделать это не так уж и просто, питаться пресной едой сможет не каждый.
Такая методика обладает высокой эффективностью, – на ней можно сбросить до 10 кг за две недели, но после возвращения к обычному «соленому» питанию часть из них вернется обратно потому, что за время диеты уходит не только жир, но и запасы жидкости в организме. Кроме соли из диетического меню полностью исключаются:
сахар в каких-либо его проявлениях (в чистом виде, сладости, газировка, сладкие фрукты и пр.);
любые кондитерские изделия, белый хлеб;
крахмалосодержащие продукты (картофель, белый рис, кукуруза, большинство круп);
ненатуральные фруктовые соки;
алкоголь.
Диета Катрин Гурсак
Соблюдая семидневный курс похудения, составленный французским диетологом Катрин Гурсак, можно похудеть на один размер. Диетический рацион основывается на раздельном питании, ведь автор методики рекомендует употреблять продукты растительного происхождения отдельно от животных белков. Точного меню для данной диеты нет, но суточный калораж не должен превышать 1200 ккал. Блюда позволяется готовить способом тушения или варки, причем курицу, яблоки и сыр можно употреблять в любом количестве, а вот продукты с содержанием сахара и соли лучше исключить из меню.
Правила и принципы питания
Похудение по-французски имеет свои правила, которых нужно неукоснительно придерживаться во время соблюдения особой системы питания:
Все разрешенное количество пищи нужно пропорционально разделить на три приема: примерно 35% калорий на завтрак, 45% – на обед, 20% – на ужин.
Ланч, полдник, кефир на ночь, любые перекусы между основными приемами пищи строго запрещены.
Чтобы контролировать чувство голода и насыщаться позволенным количеством еды, следует выпивать по стакану чистой воды перед каждым приемом пищи.
Пережевывать еду нужно тщательно и медленно, наслаждаясь вкусом простых блюд, чтобы мозг скорее получил сигнал о сытости.
Для поддержания нормального уровня метаболизма стоит употреблять не менее 2-х литров жидкости за день. Разрешаются чаи, натуральные соки, компоты, минеральная негазированная вода.
Методика не запрещает употребление кофе, но стоит выбирать только натуральный. Кофейные напитки, а также кофе без кофеина для такой диеты не подходят. Как альтернативу, можно употреблять напиток из цикория.
Система полностью исключает острое, жирное, жареное. Мясо и овощи можно тушить, варить, иногда позволяется даже запечь на гриле без добавления масла.
Острые специи разжигают аппетит, поэтому от них стоит отказаться вовсе. Для заправки блюд разрешается использовать лимонный сок, зелень, сушеные травы.
Сыр для французского рациона подходит только белых сортов, так как в нем наименьшее содержание жира. Оптимальные варианты – моцарелла и адыгейский.
Французская диета на 14 дней
Жесткий диетический рацион и строгий режим питания дают отличные результаты в похудении. За две недели, предусмотренные методикой, можно стать значительно легче и заметно скорректировать контуры фигуры. Для этого стоит запомнить, какие продукты разрешены к употреблению при соблюдении французской системы питания, а от каких стоит отказаться. Список первых включает разнообразные продукты растительного и животного происхождения, поэтому каждый раз, готовя завтрак, обед или ужин, есть из чего выбирать.
Список разрешенных продуктов
Если вы решили худеть по-французски, составлять свое диетическое меню можно из таких продуктов:
постного мяса (говядины, телятины, курицы, индейки, кролика);
твердого сыра с невысокой жирностью, однопроцентного кефира, обезжиренного творога;
подсушенного хлеба (ржаного или с отрубями), хлебцов.
Какие продукты необходимо исключить из рациона
Для успешного похудения по французской двухнедельной методике, полностью отказаться придется от высококалорийной и вредной пищи, тормозящей процесс потери веса:
сахара и сладостей (конфет, сладкой выпечки, других кондитерский изделий);
мучного (макарон, белого хлеба, блюд с использованием теста);
продуктов, содержащих натуральные сахара (фруктозу, лактозу, сахарозу) и быстрые углеводы в больших количествах – это крупы, сладкие фрукты, молоко и пр.;
фаст-фуда, полуфабрикатов;
жирного, жареного, соленого, острого, копченого;
продуктов, содержащих красители, консерванты, усилители вкуса и прочую «химию»;
алкоголя, газированных напитков.
Меню диеты
Классический вариант французской диеты длится 14 дней. Обратите внимание на пример меню на каждый день по дням недели на первую половину системы. Вторую неделю вы можете питаться по такому же рациону или составить индивидуальное меню исходя из своих гастрономических предпочтений, но не нарушая правила методики и не употребляя запрещенных продуктов.
Тушеный кролик (100 г) + салат из пекинской капусты
Воскресенье
Чай или кофе без подсластителей (1 чашка)
Отварная телятина (100 г) + 1 крупный цитрус (апельсин или грейпфрут)
Вареная колбаса (100 г) + салат из рукколы и помидоров (100 г)
Плюсы и минусы
Французский метод похудения имеет много сторонников и является одним из самых востребованных в современной диетологии. Все потому, что он выгодно отличается от других целым рядом неоспоримых преимуществ, среди которых:
быстрый сброс веса при небольшой длительности методики, – худеют абсолютно все минимум на 6 кг при условии строго соблюдения диетического рациона и режима питания на протяжении всего 14 дней;
длительность сохранения результата, – после прохождения диеты желудок заметно уменьшается, порции потребляемой пищи остаются небольшими, поэтому лишний вес долго не возвращается;
простота и доступность – все диетические блюда отличаются небольшой ценой и легкостью приготовления, поэтому методика сравнительно экономична, подходит даже самым занятым бизнес-леди;
разнообразие рациона – список разрешенных продуктов немаленький, всегда есть, из чего выбрать основу для обеда или ужина.
Наряду с плюсами, данная методика имеет и некоторые недостатки:
рацион не сбалансирован, поэтому во время соблюдения французского меню у худеющих часто наблюдаются обострения хронических заболеваний, снижение защитных сил организма и другие проблемы со здоровьем;
система питания создает искусственный дисбаланс питательных веществ, из-за чего выработка организмом эндорфинов существенно снижается. Как результат, человек становится вялым, слабым, раздражительным, утрачивает интерес к жизни;
на завтрак практически во все дни системы нужно выпить кофе, а на обед и ужин – съесть небольшую порцию мяса с каким-нибудь овощем или листьями салата. Кофеин с утра тонизирует нервную систему и на некоторое время блокирует чувство голода, но спустя пару часов появляется «зверский» аппетит, как и после другого несытного приема пищи, поэтому на такой диете очень большой риск «сорваться» и за считаные дни вернуть сброшенный вес с плюсом;
за счет потребления большого количества белка в организме нарушается водно-солевой баланс, что проявляется выраженной интоксикацией – чувством жажды, усталостью, нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.
Эффективность диеты и мнение врачей
Французская методика отличается быстрым сбросом веса, поэтому популярна среди представительниц прекрасного пола, желающих привести свою фигуру в порядок. Медики же выступают категорически против столь жесткого и неразумного способа похудения из-за возможных проблем со здоровьем, которые часто проявляются вследствие низкокалорийного и несбалансированного рациона. Врачи рекомендуют худеть грамотно и постепенно, перейдя на правильное питания и подключив посильные физические нагрузки, таким способом создав оптимальные условия для природного похудения.
Противопоказания
Из-за скудности и несбалансированности рациона система питания для похудения по-французски противопоказана:
несовершеннолетним, людям пожилого возраста;
женщинам в периоды беременности и лактации;
при гормональных нарушениях, болезнях эндокринной системы (сахарном диабете, гипертиреозе и пр.);
людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек;
при индивидуальной непереносимости разрешенных в диетическом меню продуктов;
в постоперационный период и после перенесения серьезных заболеваний.
Видео
Отзывы похудевших
Алина, 23 года
Редко прибегаю к жестким экспресс-методикам, стараюсь просто не есть мучного, жирного, сладкого, а больше двигаться. Прошлой весной пришлось худеть по-французски по совету подруги потому, что уж очень хотелось за месяц перед ее свадьбой быстро стать стройнее. Выдержала 12 дней из 14, но сбросила 6,5 кг.
Валентина, 40 лет
Я с детства склонна к полноте, но профессиональная деятельность просто обязывает постоянно следить за собой. Периодически (после отпусков, командировок, корпоративов) практикую недельную «Лестницу питания» по Дюкану, параллельно начинаю усиленно заниматься фитнесом. Худею быстро и легко, каждый раз уходит по 3-4 кг за курс.
Светлана, 19 лет
Диета француженок реально эффективная, но уж очень жесткая. Хотела с ее помощью похудеть перед выпускным в колледже, но не получилось. На пятый день изнуряющего чувства голода в комплексе с усиленной подготовкой к экзаменам начала просто терять сознание посреди улицы, поэтому отказалась от похудения, ценой которому – здоровье и диплом.
Маленькие дети с этой проблемой сталкиваются чаще взрослых, но у всех возрастных категорий принцип лечения одинаков – кроме приема антигистаминных средств приходится садиться на диету. Большое количество строгих ограничений при пищевой аллергии является самым надежным способом быстро помочь организму, а для некоторых ситуаций это и диагностическая мера, помогающая выявить раздражитель.
Что такое строгая диета при аллергии
Нарушение усвоения продуктов питания, при котором поступающий белок распознается как чужеродный агент, поэтому организм начинает вырабатывать против него антитела – такое определение пищевой аллергии дают врачи. Раздражителями могут выступить ягоды, каши и даже яблоки. Исключение составляют соль и сахар, но на них при обострении аллергической реакции тоже накладывается строгий запрет, поскольку они раздражают слизистую кишечника. Благодаря строгой диете:
улучшается состояние при обострении;
снижается риск рецидивов;
уменьшается нагрузка на пищеварительный тракт;
выводятся токсины, скопившиеся в результате борьбы антител с «чужеродными агентами»;
уменьшается потребность в использовании антигистаминных препаратов;
выявляется конкретный аллерген (если он неизвестен).
Специальное меню для аллергиков, подразумевающее исключение опасной пищи, при аллергии приносит немало пользы даже как диагностическая мера, но диета не может являться единственным способом устранения проблемы. Коррекция питания не заменяет приема антигистаминных препаратов и иных терапевтических методик, которые назначает врач на основании проведенных обследований.
Принципы
Строгая диета при аллергии должна соблюдаться неукоснительно, поскольку в некоторых ситуациях от этого может зависеть даже жизнь больного: искаженный иммунный ответ проявляется не только кожными высыпаниями и воспалениями с расстройством кишечника, но и удушьем. Анафилактическая реакция же может привести к летальному исходу. По этой причине важно ознакомиться с главными принципами терапевтической диеты:
Ограничить количество поваренной соли до 6 г/сутки.
Пища должна проходить термическую обработку, но жарка запрещена: в меню присутствует только тушеное, печеное, вареное, пропаренное. После устранения симптомов обострения можно готовить салаты из свежих фруктов или овощей.
Питание при аллергии дробное, приемы пищи – до 8-ми раз за сутки, тоже для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Маленькие порции дополнительно помогают отслеживать реакцию на еду и предотвратить возможный рецидив (чем больше аллергена съесть, тем тяжелее будет состояние).
Готовить следует самостоятельно, не из магазинных полуфабрикатов, чтобы не иметь сомнений относительно состава пищи.
Пищевые добавки, красители, консерванты, соусы, майонез под строгим запретом при любой пищевой аллергии.
Введение новых продуктов питания требует строгого учета: начинайте с маленьких доз и обязательно описывайте реакцию в пищевом дневнике. По возможности проводите пробы под контролем домашних или врача.
Внимательно изучайте составы на фабричных изделиях, чтобы исключить следы аллергенов. Мясные и рыбные фарши не приобретайте.
Виды основных диет
Врачи утверждают, что не только пищевая аллергия требует пересмотра меню: негативная реакция на лекарственные препараты тоже нуждается в облегчении состояния больного посредством изъятия из рациона определенной пищи. Тяжесть состояния пациента тоже играет роль в составлении плана питания. На основании этого специалистами было разработано 2 типа строгих диет:
Базовые или неспецифические. Назначаются в период обострения, либо когда точный аллерген неизвестен, чтобы снизить нагрузку на пищеварение, ослабить негативную симптоматику.
Элиминационные или специфические. Подбираются согласно конкретному раздражителю, предполагают его полное устранение из плана питания, поэтому тоже могут применяться в остром периоде. Они же помогают понять точную реакцию организма, возможность замены причинно-значимого пищевого раздражителя низкоаллергенным.
Неспецифическая
Первые 1–2 дня желательно голодать, если у вас проявилась аллергическая реакция на пищу, а раздражитель неизвестен. В это время можно пить чистую воду (1,5 л за сутки взрослым, 1 л – грудным детям), минеральную негазированную воду, слабозаваренный чай. После назначается гипоаллергенная строгая диета, меню которой базируется на продуктах, не провоцирующих яркого отрицательного иммунного ответа:
гречневой и овсяной крупе (варятся на воде);
пшеничном хлебе (1–2 сорт, вчерашний), сухарях;
овощных супах (можно с добавлением указанных круп);
отваре шиповника, несладких компотах из сухофруктов.
Такой строгий гипоаллергенный рацион соблюдается до 5-ти суток, во время которых должны стихнуть проявления обострения, чтобы перевести пациента на более разнообразную пищу. Вводятся овощи и фрукты в большом количестве, но постепенно, особенно являющиеся средне- и высокоаллергенными. Реакцию на каждый новый элемент меню тщательно отслеживают.
Элиминационная
Специфическая строгая диета показана лицам, у которых известен точный раздражитель. Из меню выводят не только его, но все, что имеет схожее с ним строение: источники перекрестных аллергенов. Процент содержания в блюдах роли не играет. Дополнительно из рациона устраняют:
Высокоаллергенную пищу: шоколад (и все, где присутствует какао), кофе, мед, цитрусовые, рыба.
Меню же строгой элиминационной диеты важно формировать с добавлением продуктов-энтеросорбентов – источников клетчатки, помогающей быстрее облегчить состояние человека за счет выведения токсинов. В ежедневный рацион вводят отруби, крупы (желательно цельнозерновые – не отруби), овощи, фрукты, а блюда нужно готовить при помощи тушения или варки. При правильно выбранной элиминационной диете уже через 3–4 дня симптоматика аллергии стихает. Строгие ограничения питания соблюдают на протяжении 2-х недель. Еще пара нюансов:
При сезонной реакции придерживаться строгой диеты приходится на протяжении всего периода активного пыления аллергена.
Если негативный иммунный ответ организма не носит сезонный характер, элиминационную диету назначают курсом на 10–15 дней, пока человек проходит лечение. В редких случаях строгие запреты являются пожизненными.
Виды продуктов по содержанию в них аллергенов
Если с негативной реакцией на пищу человек столкнулся впервые и не может точно определить, какой продукт представляет для него опасность, диета базируется на полном исключении потенциальных сильных раздражителей. По концентрации аллергенов продукты подразделяются на:
Высокоактивные: орехи, какао-бобы (и их производные), кофе, мед, яйца, пшеница, грибы, морепродукты, рыба, уксус, специи, кондитерские изделия, цитрусовые, птица (кроме индейки, курицы), манго, ананасы, клубника, баклажаны, помидоры, редька, дыня, молоко (и его производные), майонез, копчености, горчица, хрен.
Даже самые строгие пищевые ограничения не говорят о скудном рационе: после исключения главных аллергенов (а в некоторых ситуациях и вторичных) человек не теряет возможности питаться разнообразно и вкусно. Важным моментом в диете является учет перекрестных реакций:
При аллергии на орехи желательно исключить из рациона гречневую, рисовую и овсяную муку, кунжут, мак, манго, киви.
Если есть аллергия на арахис, опасность могут представлять томаты, соя, зеленый горошек и фрукты с крупной косточкой (абрикос, слива, нектарин и пр.).
Необходимость строгой диеты при аллергии на лекарственные препараты некоторыми врачами оспаривается, но если состояние тяжелое, имеет смысл на короткий срок перейти на неспецифическое гипоаллергенное питание либо последовать одному из этих вариантов:
Аллергия на аспирин: строгий отказ от ягод, цитрусовых, дыни, персиков, слив, перца, помидоров, картофеля, огурцов.
Максимально разнообразным рацион считается на простой неспецифической диете, которая требует питаться 4 р./сутки или чаще и предполагает исключение только раздражающих пищеварительный тракт элементов. Базовая диета при аллергии у взрослых строится на таких продуктовых списках:
Разрешены
Ограничены
Запрещены
Галетное печенье, вчерашний хлеб, бездрожжевые, несладкие и не сдобные булки
Варенье
Сдоба, горячие мучные изделия
Супы овощные, на нежирном мясном бульоне, с крупой, щи, борщ
Мед
Мясные субпродукты (почки, печень, язык)
Мясные блюда на телятине, говядине, птице (отварные, тушеные, пропаренные)
Существует перекрестная реакция между аллергенами растений (не всех) и белками, которые присутствуют в продуктах питания, поэтому при наличии непереносимости пыльцы деревьев (особенно березы, лещины, дуба, ольхи, клена), трав, человеку стоит отказаться и от некоторых продуктов питания. Строгая диета выглядит так:
Рекомендация
Продукты и блюда
Ограничить
Сладости, кондитерские изделия, мороженое, алкоголь, шоколад, какао, холодные напитки, копчения, маринады, соления, пища с красителями и добавками
Исключить
Мед, вишня, черешня, абрикос, персики, клубника, орехи, яблоки, коньяк, молодой картофель, морковь, березовый сок, лекарственные средства на ольховых шишках и березовых почках
Разрешено
Блюда
Супы и блюда из нежирных видов птицы, телятины, говядины, любые блюда из яиц, запеканки из круп, макаронные, каши
Напитки
Некрепкий кофе с молоком, минеральная вода (включая газированную), чай
Со слов специалистов, явных родственных аллергенов у коровьего молока нет, а причиной негативной реакции выступают или казеин, или лактоза, поэтому из рациона исключаются только молочные продукты (на козьем тоже). Убирать ли кисломолочные, зависит от конкретного организма. Для замены можно использовать рисовое молоко, миндальное или ореховое, если на них нет аллергии. Рекомендации к диете:
Допускаются
Исключаются
Яйца, орехи, бобы
Молоко (включая сухое)
Мясо, рыба, субпродукты
Сыр
Фрукты, овощи, ягоды
Масло сливочное, маргарин
Хлебобулочные изделия, в составе которых нет молока и его производных
Мороженое
Каши на воде без масла
Сыворотка
Макаронные изделия
Творог
Овощные и фруктовые соки
Йогурты
Некрепкий чай
Сливки
Минеральная вода
Сгущенка
При аллергии на рыбу
Если посредством лабораторных исследований был определен вид рыбы, которая не воспринимается организмом, из рациона убирают только ее. В остальных случаях требуется отказаться от любых рыб, икры, продуктов/блюд, где присутствует данный компонент (включая рыбий жир, костную муку), морепродуктов. Остальная пища под запрет не попадает, поэтому в диете большое количество разрешенных продуктов:
Категория
Продукты
Напитки
Кофе, черный или зеленый чай, газированные напитки, алкоголь, овощные и фруктовые соки
Молоко и молочнокислые продукты, крупы, макаронные изделия, бульоны и отвары на разрешенных продуктах
Полезные рецепты
Вкусные и безопасные блюда при аллергии подбираются согласно конкретным пищевым ограничениям. Представленные ниже рецепты ориентированы только на неспецифическую диету с дополнительным строгим запретом на высокоактивные раздражители, полуфабрикаты, специи, консервы, маринады, соленья для человека, у которого утихли симптомы обострения. Не забывайте уточнять, какие продукты при аллергии разрешены непосредственно вам, у лечащего врача.
Печенье из овсяных хлопьев с бананом
Время: 35 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 339 ккал в 100 граммах.
Предназначение: к чаю.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.
Такие хрустящие печенья можно подать к завтраку или к вечернему чаю. Они понравятся и тем, кто следит за фигурой, поскольку в выпечке ни грамма сахара (сладость обеспечивает банан), нет муки (используются только овсяные хлопья, а при аллергии на глютен – гречневые). Если вы хотите более гладкую поверхность, добавьте яйцо при отсутствии аллергии к белку. Для более интересного вкуса сюда могут вводиться изюм, сушеная клюква, тертое яблоко.
Ингредиенты:
хлопья овсяные «Геркулес» – 140 г;
масло растительное – 50 мл;
банан переспелый – 120 г;
изюм (опционально) – 30 г.
Способ приготовления:
Залейте кипятком изюм, дайте распариться.
Хлопья высыпьте на сковороду, подрумяньте.
Измельчите в кухонном комбайне (но не в муку!).
Банан положите туда же, покрутите еще минуту.
Добавьте масло, изюм, перемешайте.
Выложите на противень шарики, сплющите до толстых лепешек. Выпекайте при 200 градусах 20–25 минут.
Котлеты из индейки с кабачком
Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 61 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.
Из всех видов мяса и птицы при аллергии самой безопасной является индейка, на основе которой можно сделать вкусные запеченные котлеты. Если рабочая масса получается очень жидкой, отожмите ее руками и добавьте пару столовых ложек овсяных хлопьев. По желанию можно сделать комбинированный фарш из индейки с телятиной, а готовые котлеты подать с картофельным пюре (без масла и молока).
Ингредиенты:
индейка – 350 г;
кабачок – 200 г;
пучок укропа;
соль (опционально) – 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
Порезать кусочками индейку, очистить и аналогично порезать кабачок. Прокрутить в кухонном комбайне.
Измельчить укроп, подмешать к полученной массе. Подсолить по желанию.
Сформировать руками небольшие котлеты, выложить в керамическую форму, затянуть фольгой.
Поставить в холодную духовку. Запекать при 180 градусах 40–45 минут (отсчет от момента полного прогрева).
Большинство систем похудения, предлагаемых в открытых источниках, подразумевают немало строгих ограничений, которые сказываются на здоровье не лучшим образом. От одного только постоянного чувства голода страдают пищеварительный тракт и нервная система, а длительное следование таким методам коррекции фигуры приводит к обратному эффекту в виде набора веса. Альтернативой им помимо классического правильного питания специалисты называют щадящую диету. Как она выглядит и кому подходит?
Что такое щадящая диета
Разработано такое питание было еще в СССР, гастроэнтерологом М.И. Певзнером, который назвал созданные рационы в количестве 15 вариантов «лечебными столами» и ввел само понятие «щадящая диета». Каждая разновидность меню была ориентирована на конкретную группу заболеваний и некоторые даже имели свои подвиды. Помимо списков запрещенных и разрешенных блюд, «столы» подразумевали и особые правила приготовления пищи, температурные режимы. Щадящими же они назывались потому, что строились на принципах бережного отношения к организму:
механического;
химического;
температурного.
Если рассматривать лечебную диету как систему похудения, действует она менее радикально, чем строгие монокомпонентные методики, где организм не получает нужных ему витаминов и микроэлементов, испытывает дефицит калорий. Сброс веса происходит естественным образом, безопасно для здоровья, поэтому ее можно рекомендовать и людям с ожирением, и тем, кто хочет просто привести в порядок неидеальную фигуру (5–10 лишних килограммов). С терапевтической целью же она показана при заболеваниях ЖКТ, гепатобилиарной системы, эндокринной и даже мочевыделительной.
При заболеваниях
Первоочередно щадящие диеты назначаются при нарушениях в работе пищеварительного тракта, для которого особенно важно что и в каком виде получает организм. Лечебные столы по Певзнеру рекомендованы при:
язвенной болезни;
гастрите;
заболеваниях кишечника;
запорах;
колите;
нарушениях в работе печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей.
Щадящая диета в таких ситуациях имеет смысл как симптоматическая мера (при обострении), поскольку она успокаивает больной орган, и как терапевтическая, т. к. снижает риск возникновения рецидива. Улучшение самочувствия пациент ощущает уже в первые сутки, а в некоторых ситуациях такое питание становится единственным возможным, чтобы больше не сталкиваться с приступами обострения и не создавать угрозу жизни. Если рассматривать лечебные столы по Певзнеру, среди них есть и варианты для лиц с:
ожирением;
сахарным диабетом;
заболеваниями сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения;
хроническими болезнями почек;
истощением после инфекционных заболеваний;
туберкулезом легких;
нарушениями работы нервной системы;
мочекаменной болезнью, подагрой.
Здесь щадящая диета может выступать дополнительным способом воздействовать на метаболизм, отрегулировать уровень сахара и его колебания, снизить показатель холестерина, предотвратить излишнюю нагрузку на почки или поспособствовать общему укреплению организма. Конкретный эффект зависит от принципов выбранного лечебного стола, но он никогда не заменяет медикаментозное вмешательство – только является методом предотвращения рецидивов заболеваний.
При похудении
Сброс веса при щадящей диете базируется не на дефиците калорий, как это происходит с большим количеством остальных схем похудения, а на «очистке» меню. Самые опасные для здоровья продукты – консервы, полуфабрикаты, фаст-фуд, слишком соленые, маринованные, жареные блюда – являются угрозой и фигуре. После их исчезновения из рациона человек постепенно избавляется от лишних килограммов и:
очищается от шлаков и токсинов;
не испытывает голода;
не сталкивается с нарушением витаминно-минерального баланса;
привыкает питаться правильно, поэтому впоследствии может перейти на классическое здоровое питание.
Виды диет
Мягкие системы делятся на 2 крупных категории. Первая – это лечебные, которые подбираются под конкретное заболевание и являются важным элементом амбулаторной (домашней) терапии, и для некоторых лиц могут выступать единственной допустимой схемой питания на всю жизнь. Вторая – помогающие похудеть не слишком быстро, но надежно, через сжигание жировой массы, с минимальным ущербом здоровью.
Лечебные
«Столы» по Певзнеру – самый известный пример диет, которые назначаются с терапевтической целью. Всего их 15, объединены они общим запретом на фабричные изделия, сладости, алкоголь, газированные напитки. Самые строгие это лечебные столы, которые предназначены для лиц с обострением болезней пищеварительного тракта и гепатобилиарной системы, где присутствуют легкоусвояемые продукты. Их отваривают, тушат, готовят на пару, подают в максимально мягком и протертом виде. Разновидности лечебных столов:
При гастрите: предотвращает раздражение слизистой, стимулирует ее заживление, уменьшает частоту болей и переводит острую форму в хроническую. В рацион попадают слизистые каши (овсяная на воде или молоке, рисовая), овощные супы, паровое протертое мясо (биточки, фрикадельки). Разрешены нежирный творог, мед, печеные фрукты и овощи, некрепкий чай. Не допускаются свежий хлеб, цельное молоко, источники грубой клетчатки.
При болезнях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы: исключается холестерин, окислившиеся (при жарке) жиры, пурины (способствуют накоплению мочевой кислоты). Диета помогает отрегулировать желчеотделение, снизить нагрузку на больной орган, снять симптоматику болезни. Питание дробное, 6–7 р/сутки. Белками злоупотреблять нельзя, поэтому мясо / рыба употребляется всего 1 р/сутки, желательно в обед. Акцент в рационе на растительную пищу (без бобовых), нежирный творог, овощные и крупяные супы, молочные с лапшой. Мясные, грибные, рыбные бульоны исключены. Фрукты-овощи любые свежие, но запрещены грибы, щавель, лук, чеснок. Жирные молочные продукты нельзя, шоколад и иные сладости тоже.
Дополнительно к числу лечебных диет можно отнести диабетическую и бессолевую: они могут сочетаться со «столами» Певзнера или использоваться отдельно. К ним уже не выдвигается требований по температурному режиму пищи или ее консистенции – более важно здесь использовать продукты, которые не стимулируют скачков инсулина, и готовить пресную (без соли, но можно добавлять сушеные травы) еду.
Дробное питание
Самым полезным и щадящим вариантом для желудочно-кишечного тракта является дробное питание, но частое употребление пищи. Предполагается употреблять маленькие порции, которые не растягивают желудок и не перегружают гепатобилиарную систему, Рекомендованные интервалы – 2 часа: так вы не успеете проголодаться, разгоните метаболизм. Только здесь важно следить за:
суточной калорийностью;
составом тарелки;
объемом порции.
Основных приемов пищи остается 3: завтрак, обед и ужин, а между ними вводится от 3-х до 5–6 перекусов (энергетическая ценность каждого около 100 кКал). При следовании данным принципам можно похудеть, не сильно травмируя организм, даже на одних овощах, если употреблять их часто, но помалу. Эффект от дробного питания долгосрочный – вы приучаетесь есть немного, сужаете желудок и сбрасываете вес.
Гипоуглеводная
В спортивной среде для быстрого и мощного сжигания жировой массы практикуется «сушка» или безуглеводная методика. Она наносит тяжелый удар по организму, но дает впечатляющий эффект, поэтому был разработан ее смягченный вариант – с минимальным количеством углеводов в рационе. Меню строится на:
Из углеводов разрешены крупы, которые варят на воде. Желательно, чтобы это были гречневая, овсяная, перловая и всего 1–2 р/сутки объемом до 50 г сухого продукта. Недостаток гипоуглеводной щадящей диеты – это дефицит источников энергии, поэтому человек испытывает слабость, апатию, потерю сил. Профицит белка может навредить печени, почкам, суставам. Дольше недели так питаться запрещено, но жировая прослойка тает быстро и в большом количестве, что частично нивелирует минусы этой системы.
Методика похудения Дюкана «Лестница питания»
Семидневная схема сброса веса является альтернативой классической четырехэтапной коррекции фигуры по Дюкану в упрощенном варианте. Особенностью «Лестницы» является постепенное расширение рациона с каждым днем, при этом методика носит долгосрочный характер – ей можно пользоваться до достижения желаемого результата, каждую неделю начиная все заново. Выглядит эта щадящая система по дням так:
Белково-овощной: к предыдущему рациону добавить овощи, исключая бобовую группу и источники крахмала (вареная морковь, картофель, свекла).
Белково-растительный: добавляются фрукты, исключая бананы с виноградом.
Белково-растительный с цельнозерновым хлебом (не больше 2-х ломтиков).
Все прочее с добавлением 30–50 г сыра (неострый, несоленый и нежирный).
Разрешено добавить макароны, картофель, белый рис, но не больше 200 г на сутки.
Отсутствие ограничений, но желательно не срываться на большое количество вредных блюд.
У этой щадящей версии похудения по Дюкану есть несколько моментов, которые перешли в нее из оригинальной методики. Во-первых, ежедневно требуется съедать 2 ст. л. овсяных отрубей. Во-вторых, важно соблюдать питьевой режим, употребляя от 1,5 л чистой воды за сутки. Не лишними для похудения являются и ежедневные пешие прогулки, которые длятся 30 минут и более.
«Мягкие» моно-диеты
Употребление одного-единственного продукта в течение длительного времени врачами не одобряется, поскольку организм испытывает нехватку большого количества минералов, витаминов, микроэлементов. При похудении моно-рацион помогает быстро сбросить вес (до 1 кг за сутки), если базируется на низкокалорийной пище, поэтому используется как экстренная мера. Учитывайте, что сжигание жира при этом не происходит – только очищение организма. Самые щадящие варианты:
Гречневая: очень полезна для области живота, характеризуется сытным рационом и пользой для здоровья. Крупа запаривается кипятком на ночь в термосе – не варится (пропорция 1:1,5). На сутки берут 150–200 г сухого продукта.
Кефирная: стимулирует работу кишечника и восстанавливает микрофлору (заселяет полезными бактериями), очищает организм. На сутки выделяется 1,5 л кефира любой жирности. Недостаток такой диеты – индивидуальная реакция кишечника: может случиться диарея. Работоспособность при употреблении только кефира снижается.
Рисовая: немного менее сытная крупа (в сравнении с гречкой), более ценная для кишечника. Максимальное похудение достигается на буром рисе, который не такой крахмалистый, как белый. На день – 150–200 г сухой крупы, отваренной без соли. Методика запрещена при инсулиновой нестабильности, болезнях сердца, запорах.
Упомянутые моно-схемы могут использоваться для разгрузочного дня: тогда кроме главного продукта не употребляют ничего. Если планируете худеть несколько суток (до 3-х), в щадящее меню на день добавляют зеленое яблоко, немного обезжиренного творога, кусочек отварной куриной грудки (100 г), апельсин или грейпфрут, салат из зеленых овощей без заправки или под соевым соусом. Разрешено пить травяные чаи, отвар шиповника. Основной продукт употребляют 3 р/сутки.
Для похудения живота
Способов локального жиросжигания не существует, но незначительно подкорректировать проблемную зону отдельно от остальных можно. Подтянуть живот помогает программа в несколько этапов. Сначала вы осуществляете очищение кишечника, употребляя только:
бобовые;
овощи (особенно морковь, свекла, капуста);
зеленые фрукты и цитрусовые;
цельнозерновые крупы (никаких хлопьев!).
Здесь обязательно действует принцип дробного питания, крупы варятся на воде. Обязателен и питьевой режим. Через неделю рацион расширяется до классических принципов здорового питания: вводится нежирная рыба (до 150 г), вареные яйца, обезжиренные кисломолочные продукты (твердый сыр нельзя). Рацион сытный – его можно придерживаться до получения желаемых результатов, ущерба здоровью он не наносит.
Особенности питания
Щадящая диета требует не только использовать правильные продукты, но и грамотно их готовить и употреблять. Ко всем системам похудения применяется правило дробного питания – покушать потребуется раз 5–6 за день, сделав небольшие порции. Еще несколько особенностей, которые нужно запомнить новичкам:
никакой очень холодной пищи (мороженое) и слишком горячей – оптимальная температура 15–60 градусов;
термическая обработка – тушение, варка, приготовление на пару или запекание без дополнительных жиров;
устранение специй, количество соли сведено к 3–5 г/сутки;
употребление чистой воды между приемами пищи – суммарно от 1,5 л/сутки;
следует рассчитать индивидуальные параметры БЖУ, отталкиваясь от рекомендованной суточной энергетической ценности, чтобы питание было полноценным.
Разрешенные продукты
Питание будет правильным, если не перегрузит внутренние органы и не будет провоцировать постоянное чувство голода. По этой причине в рацион вводятся продукты, хорошо насыщающие и легкоусвояемые:
курица, индейка, кролик, говядина;
яйца (1 желток и не в жареном виде);
говяжья и куриная печень;
нежирные молочные/кисломолочные продукты;
цельнозерновой хлеб, галетное печенье;
нежирная рыба, морепродукты;
свежие овощи;
фрукты, ягоды (не кислые);
оливковое, кунжутное, льняное масло;
гречка, бурый рис, овсянка;
твердый сыр (не ежедневно);
негазированная минеральная вода.
Перечень запрещенных продуктов
Пища, которая попадает на ваш стол, должна готовиться в домашних условиях, поэтому из меню исключены полуфабрикаты, магазинные сладости (торты, конфеты, пирожные, мороженое, шоколад). Не допускается употребление и:
Из лечебных столов самой полезной лицам, желающим сбросить вес, будет щадящая диета, ориентированная на людей с нарушением обмена вещества, склонностью к перееданию, ожирением. Она предполагает резкое ограничение сахара и соли, животных жиров, повышенное количество клетчатки в рационе и снижение общей калорийности. Методика становится особенно эффективной, если к ней добавить физические нагрузки: ходьба, гимнастика, плавание, пилатес, йога.
Правила и принципы
Перед началом такого похудения рекомендовано подготовить организм к этому процессу и взять за привычку выпивать стакан теплой воды с утра и перед едой: так будет запускаться метаболизм, очищаться пищеварительный тракт. Несколько дополнительных моментов:
Старайтесь не подвергать растительную пищу термообработке – это снижает степень ее пользы (уменьшается число витаминов, клетчатка размягчается).
Следите за калорийностью рациона – верхней планкой является 1800 кКал, но показатель нужно рассчитать индивидуально.
Крупы не сочетаются с хлебом и сдобной выпечкой (включая галеты, сухарики) – это усложняет их усвоение и повышает калорийность порции.
Заменяйте сладости сухофруктами (30–50 г) или парой ложек меда – так вы избежите депрессии, возникающей при полном исчезновении сахара из меню.
Длительность диеты и скорость снижения веса
Такой рацион не даст сбросить 10 кг за пару суток – похудение медленное, но начинает сжигаться жир, что делает его более эффективным. За неделю можно потерять 1,5–3 кг (зависит от исходных показателей), длительность же следования принципам щадящей диеты устанавливается врачом (если назначена с терапевтической целью) или с оглядкой на результаты. По мере приближения к идеальной фигуре рацион можно расширять до меню классического здорового питания.
Меню
По представленным выше спискам допустимых и недопустимых продуктов и приведенным базовым принципам легко составить план питания на несколько суток, но в зависимости от длительности похудения он может становиться строже или мягче. Экспресс-диеты допускают гипоуглеводное меню, а более долгие (от 3-х суток) требуют обязательно готовить цельнозерновые крупы.
Экспресс-похудение за 3 дня
Такой деликатный способ сбросить вес за 3-е суток подходит при необходимости срочно потерять 1–2 кг, чтобы влезть в любимое платье. Эта щадящая диета не голодная, ощущение сытости будет с вами постоянно, но меню однообразное и гипоуглеводное:
Обед: овощной бульон, отварное постное мясо, 100 г овощей.
Перекус: стакан компота на кураге и черносливе без сахара.
Ужин: минтай в пароварке со спаржей.
Перед сном: стакан кефира.
Рацион питания на неделю
Если планируете худеть дольше 3 суток, щадящая диета должна подразумевать присутствие в меню сложных углеводов: допустимый объем на сутки – 50 г сухого продукта (для круп), употребление 3 р/неделю. К такой методике можно добавлять легкие физические нагрузки. Примерное меню:
Завтрак
Ланч
Обед
Полдник
Ужин
Понедельник
Овсянка на воде, изюм, ржаной сухарик
Несладкий фрукт
Овощной бульон, биточки рыбные на пару
Обезжиренный йогурт без добавок (200-250 мл)
Запеканка из нежирного творога с укропом и яичным белком
Вторник
Вареные яйца (2 шт.), зеленый чай
Отвар шиповника, сухарик
Тушеная куриная грудка с пюре из цветной капусты
Апельсин, ломтик твердого сыра
Овощной салат с брынзой под оливковым маслом
Среда
Несладкий чай, сыр (30-40 г), бездрожжевой лаваш (50 г)
Морковно-яблочный сок, галеты (1-2 шт.)
Борщ без мяса, огуречно-помидорный салат
Желе с ягодным или фруктовым соком (домашнее), несладкий фрукт
Паровой омлет из белков с обезжиренным молоком
Четверг
Гречка на воде, чернослив
Несладкий фрукт
Овощной бульон, биточки рыбные на пару
Обезжиренный йогурт без добавок (200-250 мл)
Морковно-капустный салат под лимонным соком
Пятница
Вареные яйца (2 шт.), зеленый чай
Отвар шиповника, сухарик
Котлеты из телятины в духовке с кабачком
Апельсин, ломтик твердого сыра
Запеканка из нежирного творога с укропом и яичным белком
Суббота
Несладкий чай, сыр (30-40 г), бездрожжевой лаваш (50 г)
Морковно-яблочный сок, галеты (1-2 шт.)
Тушеная куриная грудка со стручковой фасолью
Желе с ягодным или фруктовым соком (домашнее), несладкий фрукт
Паровой омлет из белков с обезжиренным молоком
Воскресенье
Бурый рис на воде, курага, галеты (1-2 шт.)
Несладкий фрукт
Овощной бульон, биточки рыбные на пару
Обезжиренный йогурт без добавок (200-250 мл)
Овощной салат с брынзой под оливковым маслом
На 14 дней
От недельной схемы похудения щадящая диета на 14 суток отличается еще более заметным разнообразием рациона и повышением количества сложных углеводов: их можно употреблять ежедневно, но в только первой половине дня. Алгоритм составления меню для первой недели:
Обед: овощной бульон, нежирные мясо или рыба (до 200 г) на пару или в духовке.
Полдник: цельнозерновые хлебцы (10-15 г), салат из свежих овощей.
Ужин: салат овощной с оливковым маслом или лимонным соком, морепродуктами или вареной рыбой (50–70 г).
Следующая неделя предполагает менее строгое питание: если нет ожирения, разрешены орехи – они способны надолго насыщать организм. Можно добавить к меню картофель, бобовые, но не сочетать с мясом или рыбой, крупами. Схема формирования меню:
Завтрак: каша на воде, сыр (30 г), некрепкий чай.
Перекус: орехи (30 г), несладкий фрукт.
Обед: тушеное или отварное мясо, свежие овощи.
Полдник: творожная запеканка (обезжиренный творог) или стакан натурального йогурта.
Ужин: печеный картофель или паровая рыба с овощами.
Преимущества и недостатки
Использование лечебных столов для похудения дает немало пользы организму, поскольку они положительно воздействуют не только на фигуру, но и на здоровье. К ключевым плюсам специалисты относят:
отсутствие строгих запретов – из меню изымаются только опасные продукты: оставшихся хватает, чтобы восполнять потребности организма и не дать человеку голодать;
отсутствие нагрузки на ЖКТ – вся пища максимально легкая, хорошо переваривается, не стимулирует избыточную выработку желчи, желудочного сока;
очистка организма – достигается за счет большого количества клетчатки;
легкость приготовления всех блюд – чем проще их состав, тем они полезнее.
Главное преимущество щадящей диеты – это долгосрочный результат. Она способствует жиросжиганию, меняет пищевые привычки, поэтому человек легко переходит на здоровое питание. За счет же разогнанного метаболизма «нарушения» в виде шоколада или кусочка торта раз в неделю не наносят ущерба фигуре. К недостаткам можно отнести только психологическую сложность следовать установленным ограничениям, которую требуется побороть в первые дни.
Противопоказания
Все схемы похудения, даже мягкие (включая лечебные), могут нанести вред, если их будут придерживаться беременные женщины и кормящие матери – им рацион должен составить врач. Опасно вводить ограничения в меню (не согласованные со специалистом) и при обострении любых хронических заболеваний, наличии аллергии на любой компонент рациона. Подросткам и лицам преклонного возраста ограничения в еде тоже желательно обсудить с врачом.
Видео
Отзывы
Яна, 22 года
Похудеть без дискомфорта реально! Из-за гастрита сидела на лечебном столе номер 2 – питание не скудное, голода не было. Через месяц удивилась, что джинсы свободно сидят: потеряла 4,5 кг, по талии и бедрам много ушло, пищевые привычки начали меняться.
Полина, 28 лет
Не могла перейти на правильное питание – заставила печень: столкнулась с дискинезией, пришлось следовать лечебной щадящей диете. Удивилась, что не голодала, но ела немного, без булочек и бутербродов, и чувствовала себя хорошо. Весы порадовали сильно – за 2 недели ушло 2,5 кг, готова дальше худеть.
Похудение под руководством диетолога – процесс небыстрый, и следовать рекомендациям специалистов получается не у всех. Отличным способом стимулирования процесса сброса лишних килограммов может стать Лунный календарь. Важно лишь придерживаться режима питания, разработанного в зависимости от смены фаз ночного светила. Диета по лунному циклу – эффективный и доступный метод, который поможет стать стройнее.
Суть лунной диеты
Известно, что от лунного цикла зависят отливы и приливы в Мировом океане, но неизменный спутник Земли влияет и на другие формы жизни. Подвержен его воздействию и человек – в период полнолуния некоторые хуже спят, испытывают перепады настроения. В зависимости от фазы Луны может меняться аппетит, ускоряться или тормозиться процесс обмена веществ. Объясняется это тем, что человеческое тело на 60–70% состоит из воды, которая подвержена гравитации спутника.
Такая зависимость приводит к тому, что в период новолуния энергетические силы организма ослаблены, а во время полнолуния увеличивается восприимчивость ко всевозможным внешним факторам. Если при организации рациона учитывать эту особенность и брать во внимание лунный цикл, можно добиться того, что лишний вес станет таять с минимальными усилиями со стороны худеющего.
Диета по фазам луны
Начинать диету лучше за три дня до полнолуния, а заканчивать спустя столько же суток после того, когда луна снова станет полной. Рацион, построенный в зависимости от лунного цикла, не противоречит нормам здорового питания. При этом перед началом диеты стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать проблем со здоровьем. Основные правила лунной диеты:
Базовый элемент рациона – овощи, их нужно употреблять сырыми, отваренными или приготовленными на пару. В овощах много клетчатки, микроэлементов и витаминов.
Исключение из меню сахара и продуктов с его содержанием. Заменить сладости можно сухофруктами, свежими фруктами и ананасами.
Включать в рацион белок – мясо, рыбу в отварном виде или приготовленными на пару.
Разрешено употреблять грибы, но не жаренные на масле, а вареные или тушеные.
Соблюдение питьевого режима – пить чистую воду, зеленый чай и соки-фреш.
Питание по лунному календарю на каждый день включает в себя кисломолочные продукты – творог, кефир, йогурт и твердый сыр. Избегать высококалорийных, жирных сыров, отдавая предпочтение обезжиренным.
Желательно, чтобы блюда были несоленые.
Диета на полнолуние
В этот период накопленные силы активно расходуются, а меню должно быть без излишеств – организм нуждается в диетической пище, которую легко усваивать. Рекомендуется употреблять молочные продукты, фрукты, овощи и каши. Считается, что в период полной луны необходимо увеличить употребление жидкости, чтобы нормализовать водно-солевой баланс организма. Примерное меню в полнолуние:
День п/п
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Первый
Овсяные хлопья с молоком с добавлением меда, зеленый чай.
В это время организм стремится избавиться от токсинов и лишней жидкости. Появляется море энергии, которую нужно направить в полезное русло. Желательно употреблять больше клетчатки и не есть на ночь, чтобы помочь организму эффективнее очиститься, нормализовать обмен веществ. Среди предпочтительных – овощи, злаковые, а вот от животных жиров лучше отказаться полностью. Диета в период убывающей луны:
День п/п
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Первый
Мюсли с молоком, сок или минеральная вода.
Куриная грудка, приготовленная на пару, гречневая каша
Творожная запеканка с ананасовой подливкой.
Тушеные овощи, йогурт.
Второй
Цельнозерновые хлебцы, йогурт, ананас.
Отварная форель, салат из белокочанной капусты с томатами и огурцами, чай.
Рис со сладким перцем, свежевыжатый яблочный сок.
Творог с фруктами.
Третий
Овсяная каша на воде с кусочками ананаса, отварное яйцо, сок.
Запеченная с овощами индейка, ячневая каша, компот из сухофруктов.
Сырые овощи, хлеб из муки грубого помола, сыр.
Йогурт и хлебцы.
На новолуние
В период, когда луны на небе не видно, организм уязвим – могут обостряться хронические заболевания, возникать конфликтные ситуации. В это время запускается природный механизм самоочищения, и грамотно организованный рацион будет способствовать нормализации состояния здоровья. Чтобы ускорить очистительные процессы, вывести шлаки, нужно стараться пить больше воды – за полчаса перед трапезой выпивать 200–300 мл жидкости. Рацион должен быть низкокалорийным, без мучного и сладкого. Меню в новолуние:
После периода активности и покоя, организм начинает активно набирать силы. В дни растущей луны происходит обновление всех энергетических, физических сил и возможностей человека. Усваиваются почти любые продукты, а лишние калории откладываются в жировых запасах. В связи с этим, в начале лунного цикла не стоит жестко ограничивать свой рацион – похудеть, скорее всего, не получится. Лучше регулярно контролировать вес, питаться дробно. Важно не переедать и не пропускать приемы пищи, чтобы не возникало чувство голода. Меню на растущую луну:
День п/п
Завтрак
Второй завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Первый
Овсяная каша на воде, сыр, чай.
Ананас
Грибной суп, паровые котлеты из куриной грудки, чай
Овощной салат, цельнозерновой хлеб, ячневая каша
Запеченные яблоки с творожной начинкой.
Второй
Йогурт с фруктами.
Творожная запеканка со сметаной, свежевыжатый морковный сок.
Рагу из овощей с мясом индейки, салат из капусты с редисом, чай.
Гречневая каша, свежие овощи
Цельнозерновой хлеб с сыром, листья салата
Третий
Творог с цукатами из ананаса, манго и цитрусовых
Фрукты
Суп с фрикадельками и сельдереем, цельнозерновой хлеб, чай.
Ячневая каша с паровыми котлетами.
Йогурт и хлебцы.
Лунная диета на 4 дня
Иногда нет времени и желания придерживаться строгого режима питания целый месяц, а похудеть желательно в сжатые сроки. Подойдет лунная диета на 4 дня, в течение которых можно сбросить от 1 до 5 кг. Ключевой принцип – питание по часам, схема рассчитана на 8-разовый прием пищи в сутки. Начинать придерживаться правил питания следует в первый день новолуния и сидеть на диете в течение последующих трех дней.
Меню на один день четырехдневной лунной диеты. Если сохранять такой режим весь срок, то скорость похудения составит 1 кг в день.
Время
Прием пищи
8.00 – 8.10
200 мл зеленого чая и 5 г меда
10.00 – 10.10
2 отваренных вкрутую яйца
12.00 – 12.10
200 мл зеленого чая без ароматизаторов и чайная ложка меда
14.00 – 14.10
Отварная куриная грудка или рыбное филе (200 г)
16.00 – 16.10
200 мл кефира
18.00 – 18.10
Яблоко
20.00 – 20.10
100 мл сухого красного вина
22.00 – 22.10
200 мл кефира
Лунная диета на 24 часа
За сутки можно сбросить от 300 г до 1,5 килограмма, если правильно выбрать разгрузочный день. Начинать однодневную диету следует после 18-00 вечера в день, предшествующий новолунию. В эти 24 часа желательно исключить любую пищу и пить зеленый чай, соки, обычную и минеральную воду. Если нет возможности полностью отказаться от пищи, можно попробовать придерживаться следующего рациона:
Завтрак: яблоко и зеленый чай.
Второй завтрак: отварное яйцо, минеральная вода.
Обед: салат из капусты с огурцами и помидорами, зеленый чай.
Полдник: ананас.
Ужин: стакан кефира.
Правила выхода из лунной диеты
Организм адаптируется к любому рациону и, если диета была длительной, выходить из нее нужно постепенно. Не следует резко увеличивать калорийность блюд и объем порций, чтобы не спровоцировать расстройство работы ЖКТ. Может пострадать поджелудочная железа, возникнуть обострение хронических заболеваний. Правила выхода из лунной диеты:
Первые три дня рекомендуется есть те же продукты, которые составляли основу рациона – овощи, отварное мясо, ананасы, йогурт, творог. Вместо 4 приемов пищи можно сделать 5, добавить 100–150 г хлеба в сутки, чтобы увеличить объем углеводов.
Следующие три дня начинать возвращаться к привычному для себя рациону, но ограничивать объем каждой порции 200 г. На этой фазе можно остановиться – желудок привыкает к малому объему блюд, чувство насыщения приходит быстрее. Если продолжать питаться дробно, вес останется на достигнутом уровне.
Через неделю после финиша диеты меню может быть таким же, как прежде.
Противопоказания
Режим питания по фазам Луны – относительно строгий и подразумевает жесткое ограничение рациона. В связи с этим, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать придерживаться диеты. От нее лучше отказаться при следующих состояниях:
Беременность и лактация. Дефицит питательных веществ отразится на составе грудного молока, и грудничок может отставать в развитии от сверстников.
Дети в возрасте младше 16 лет. В период бурного развития всех органов и систем, изменении гормонального фона, ограничивать свой рацион опасно. Это может спровоцировать развитие эндокринных заболеваний, нарушить работу ЖКТ.
Сахарный диабет. Это заболевание требует рационального подхода к питанию, и недостаток углеводов провоцирует развитие гипогликемического криза.
Нервные расстройства. При лечении заболеваний нервной системы, большое значение имеет диета. Не следует отступать от рекомендаций невролога, чтобы стать стройнее.
Людям, испытывающим физические и умственные нагрузки. Низкокалорийная диета приводит к ухудшению памяти, недостатку энергии, слабости и бессоннице.
Видео
Отзывы
Ирина, 31 год
Я придерживалась диеты в зависимости от фаз луны, но рацион слегка изменила. Ела фрукты, причем в любой день – ананасы, персики, сливы, яблоки и бананы. Не употребляла жирное мясо, картофель и сливочное масло. Из белковых продуктов в рацион включала индейку, фасоль, рыбу. Похудеть удалось на 5 кг за месяц, но при этом у меня было пару срывов.
Анна, 23 года
Перепробовала много разных способов сброса веса – диета по лунному календарю мне не подошла. Постоянно придерживаться низкокалорийного рациона сложно, особенно если завтра у тебя экзамен. Постепенно пришла к выводу, что мне подходит белковая диета – похудеть смогла, питаясь по Дюкану. Сейчас вешу на 10 кг меньше, чем три года назад.
Игорь, 42 года
Мы с женой худеем вместе – она хочет сбросить 15 кг, а я с ней за компанию. Питание по лунным дням не требует жесткого ограничения – едим то, что нравится, но малыми порциями. Через неделю у меня вес не изменился, а жена потеряла 2 кг.
Виолетта, 54 года
Мне понравилась лунная диета для похудения – вес уходит быстро, а чувство голода я не испытываю. Стараюсь придерживаться этого режима питания два раза в год – в начале лета перед отпуском, и в декабре (до Нового года). Раньше за месяц худела на 10–15 кг, сейчас метаболизм уже не тот, и за такой же период получается сбросить около 8.
Желая сбросить лишние килограммы, многие люди идут по пути изменения рациона, ограничивая количество или набор употребляемых продовольственных продуктов. Проблемой избыточного веса обеспокоены и врачи, которые разрабатывают всевозможные диетические меню для похудения, способствующие быстрой потере лишней массы тела и улучшению самочувствия. Среди самых эффективных коррекционных методик выделяют виноградную диету. В чем суть этой программы и как правильно ее соблюдать, чтобы добиться желаемого результата?
Что такое виноградная диета
К методам питания, включающим разнообразные вкусные низкокалорийные блюда, относится виноградная диета для похудения. Она помогает избавиться от лишнего веса и приучиться к правильному, полезному для фигуры и здоровья, рациону. При выполнении всех условий предлагаемого режима можно скинуть 2–4 кг всего за 4–6 дней. Данная система является краткосрочной жесткой диетической программой. Ее действие направлено на детоксикацию организма, ускорение метаболизма, сжигание жировой ткани.
Полезные свойства винограда
Плод растения относится к группе ценных пищевых продуктов для человека. Регулярное употребление винограда помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых патологий, восстановить работу желудочно-кишечного тракта. Доказана польза ягод при острых воспалениях дыхательных путей, органов мочевой системы. Свежий виноградный сок способен снижать высокую температуру, нормализовать артериальное давление. Отмечено его положительное влияние при лечении респираторных болезней.
Особо ценится виноград при похудении, поскольку содержащиеся в нем вещества способствуют улучшению пищеварения, ускорению жирового обмена. Потеря избыточной массы тела происходит не только благодаря нормализации метаболических процессов, но и за счет качественного очищения организма от шлаков, токсинов, вредных элементов. Благоприятное воздействие плода обусловлено высоким содержанием следующих основных макро- и микроэлементов:
Группа компонентов
Вещества
Свойства
Витамины
В1, В2, В9, В-каротин
Обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, избавляют от депрессии, участвуют в пищеварении
С, Р, Е
Повышают иммунный ответ, сохраняют красоту и молодость кожи
Минералы
Железо
Повышает уровень гемоглобина
Кальций, фосфор,
Укрепляют кости, мышцы, активируют деятельность головного мозга
Калий, магний
Улучшают работу сердца, укрепляют сосуды, питают нервную систему
Цинк
Участвует в выработке гормонов, нормализует уровень сахара в крови, отвечает за остроту зрения, необходим для роста волос, ногтей, обновления клеток.
Натрий
Поддерживает кислотно-щелочной баланс, активирует ферменты слюнной и поджелудочной желез
Органические кислоты
Салициловая, янтарная, лимонная
Ускоряют обмен веществ, выводят токсические отходы, шлаки, губительно влияют на болезнетворные микроорганизмы
Замедляют процессы старения, улучшают состав крови, повышают тонус организма, помогают работе печени, восстанавливают силы после физических и эмоциональных нагрузок
Виноград богат и другими полезными компонентами, такими как: марганец, медь, йод, пектин, клетчатка, кобальт, моно- и дисахариды, участвующими в важных процессах жизнедеятельности тканей, органов, систем. Наличие белков, жиров, углеводов и воды в составе плода способствует быстрому насыщению, уменьшению чувства голода при соблюдении виноградной диеты. При этом калорийность ягод составляет всего 65 ккал на 100 г.
Плюсы и минусы
Программы питания, основанные на употреблении винограда, предлагают меню с весьма вкусными и питательными блюдами, поэтому в течение всей диеты худеющий человек не испытывает дискомфорт и легко справляется с изменением привычного режима. Среди иных преимуществ методики выделяют:
полное очищение организма от шлаков, токсичных элементов;
ускорение процесса расщепления жировой ткани, растворение неорганических соединений;
снижение веса на 2–4 кг за один диетический цикл;
повышение физической и умственной работоспособности;
улучшение состояния кожи, волос, ногтей;
устранение раздражительности, нервозности, поднятие общего тонуса.
Помимо положительных моментов, виноградная диета, как и любой режим питания для уменьшения массы тела, имеет свои недостатки, поэтому перед началом ее использования рекомендуется получить консультацию врача. Минусами такой системы похудения являются:
При употреблении большого количества ягод с толстой кожурой возможно появление запоров. В связи с этим диетическую программу желательно дополнить комплексом физических упражнений.
Виноград относится к продуктам группы потенциальных аллергенов, поэтому в период соблюдения режима существует вероятность развития аллергических реакций. Кроме того, некоторые вещества плода провоцируют повышение кислотности желудка.
Активное участие компонентов винограда в инсулиновом обмене приводит к «шоковому» похудению, которое может негативно отразиться на самочувствии человека при наличии у него каких-либо заболеваний.
Красные сорта растения способствуют повышению артериального давления, что для гипертоников грозит головокружением, тошнотой, мигренью.
Регулярный прием сока и ягод провоцирует разрушение эмали зубов. После еды показано тщательное полоскание полости рта.
Основные правила
Начинать виноградную диету лучше в период созревания плода, который длится с конца лета до середины осени. При выборе продукта необходимо отдавать предпочтение спелым ягодам с тонкой кожицей и косточками, без признаков повреждения и гниения. Наличие на поверхности ягод вкраплений не влияет на вкусовые свойства и качество. Чтобы достичь максимальных результатов от данной системы питания, рекомендуется следовать определенным правилам:
Перед диетой следует тщательно подготовить организм. Для этого за три дня до начала программы нужно исключить из рациона продукты животного происхождения, изделия быстрого приготовления (полуфабрикаты, фастфуд), алкогольные напитки, кофе, сладости.
Предварительное очищение кишечника с помощью ректального промывания или слабительных средств (Регулакс, Сенаде) повысит эффективность диетического меню. Раствором для клизмы может послужить остуженная кипяченая вода или некрепкий настой ромашки.
Дневная норма потребления плода составляет не более 2 килограммов. Виноград для похудения подойдет темных сортов с косточками, поскольку в нем содержится большое количество полифенолов, стимулирующих обмен веществ и оказывающих антиоксидантное действие.
Во время диеты рекомендовано придерживаться трехкратного режима питания малыми порциями. Между трапезами делаются легкие перекусы. Последний прием пищи – за 3 часа до сна.
Соблюдая виноградную диету, требуется выпивать ежедневно около 2 литров воды. Это ускорит процесс выведения токсичных веществ, шлаков, солей и прочих вредных компонентов из организма. Питьевой режим нужно сохранить и при выходе из диеты.
В период борьбы с избыточной массой тела следует придерживаться активного образа жизни, исключить стрессы, обеспечить себе здоровый сон. Если нет возможности заниматься спортом, можно совершать ежедневные прогулки или пробежки на свежем воздухе.
Разрешенные продукты
Грамотное составление дневного рациона – одно из ключевых условий эффективного похудения. Виноград при диете является основным элементом питания, но в меню входят и другие блюда, состоящие из разнообразных ингредиентов. Разработчики системы предусмотрели, чтобы худеющий человек получал необходимое количество питательных веществ, минералов и витаминов. Список разрешенных продуктов включает:
маложирные молочные продукты (йогурт для заправок, сметана, творог);
грецкие орехи;
хлеб из муки грубого помола;
зеленый чай;
растительное и сливочное масло;
рис;
пряности – корица, душистый перец, лавровый лист и т. д.;
соль в ограниченном количестве.
Запрещенные продукты
В меню виноградной диеты нельзя добавлять продукты, польза которых сомнительна, а вред очевиден. Из рациона обязательно исключаются трансжиры, содержащиеся в фастфуде, полуфабрикатах, чипсах и т. д. В список попадают и продовольственные изделия, прошедшие переработку – колбасы, консервы. Кроме того, группа запрещенных продуктов включает:
быстрые углеводы (сладости, выпечка);
шоколад;
мучное;
сладкие и газированные напитки;
алкоголь;
кофе;
сахар;
бананы;
жирное мясо и рыба.
Меню на 4 дня
Существует два варианта диетической программы, базируемой на употреблении винограда. Один из них предусматривает четырехдневную строгую диету с постепенным уменьшением энергетической ценности еды. Согласно отзывам пользователей, за этот период теряется 3-4 кг. Меню виноградной диеты на 4 дня выглядит так:
День
Завтрак
Обед
Ужин
Примечание
1 (850 ккал)
1 ст. л. овсяной каши, 150 г йогурта, пол-апельсина, 100 г винограда
Микс из 250 г тыквы, 150 г листового салата, 10 г виноградных ягод, 1 ст. л. измельченных грецких орехов
Отварное филе курицы без кожицы, фруктовый салат (100 г винограда, 50 г ананаса, четверть папайи заправить лимонным соком)
Воду можно пить в неограниченном количестве, интервал между трапезами составляет 3-3,5 часа, в промежутках допускаются перекусы (100 г обезжиренного кефира, 1 яблоко), для приготовления блюд можно использовать оливковое, сливочное масло
2 (780 ккал)
Десерт из 150 г виноградных плодов, 150-200 г йогурта, 1 ст. л. лимонного сока
Плов с морепродуктами и виноградом (5 ст. л. риса, 100 г ягод, 5-6 креветок)
Рагу из овощей (100 г картофеля, 1 морковь, 30 г корня сельдерея, 1 стебель лука-порея)
3 (650 ккал)
Бутерброд с творогом, виноградные ягоды
Тушеная рыба (300 г) со свежей или квашеной капустой (150 г), 1 луковицей и виноградом (50 г)
Фруктовое желе (половина яблока, 50 г виноградных плодов, смешать с желатином, растворенным в 150 мг сока)
4 (800 ккал)
Ломтик хлеба, 100 г творожного сыра с зеленью, 100 г основного ингредиента диеты
Виноградные блинчики с обезжиренным творогом (тесто готовится из 1 яйца, 100 мл воды, 3 ст. л. муки)
Тушеное мясо с овощами и грибами (50 г индейки, 100 брокколи, 50 г шампиньонов, 1 морковь, 50 г винограда)
Меню на 7 дней
Второй вариант виноградной диеты рассчитан на неделю и относится к жестким режимам коррекции веса. За этот период можно сбросить до 4–5 лишних килограммов. Помимо эффекта похудения, такой рацион способствует очищению организма, восстановлению функции ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), нормализации обмена веществ. Диетическое меню на каждый день включает:
День
Утро
Обед
Вечер
Примечание
1
70 г отварного мяса птицы, 100 г 2% творога
Суп из разрешенных овощей – 300 г
Салат с креветками и пекинской капустой, заправленный лимонным соком – 200 г
Ежедневно необходимо потреблять по большой грозди через 1,5 часа после завтрака и ужина. Полдник и перекусы состоят из винограда с фрешем или творожным продуктом. Дневная дозировка ягод – не более 1,5 кг. В течение суток обязательно пить большое количество воды (до 2 л).
2
Овсяные хлопья на воде 150 г, 50 г классического йогурта
Микс из свежих овощей – 250 г, запеченное постное мясо – 250 г
150 г фруктов, вареная курятина – 200 г
3
Тост с медом, чай
200 г рисовой каши, брокколи на пару – 200 г
250 г запеченной рыбы, 150 г овощей, пол грейпфрута
4
200 г творога с зеленью, зерновой хлебец, чай
200 г рыбного филе, тушенного в томате, 200 г капустного салата
200 г отварной гречки, 150 г говядины на овощной подушке
5
250 г мюслей, 1 хлебец зерновой
300 г постного борща, 200 г тушеной рыбы с пшеничной кашей
250 г картофельного пюре, 250 г запеченного судака
6
2 блинчика с творогом, чай с шиповником
300 г рассольника, 250 г кукурузной каши, 200 г вареного мяса птицы
3–4 шт. отварного картофеля в мундире, квашеная капуста – 150 г
7
Омлет из 2 яиц с зеленым горошком и сыром, 150 г салата из помидоров и сладкого перца
Суп-пюре из чечевицы – 250 г, булгур с фрикадельками из телятины – 300 г, 150 г овощей
Отварная индейка в сливочном соусе – 300 г, паровые овощи – 150 г
Разгрузочный день на винограде
Если полный цикл виноградной диеты дается с трудом, можно провести разгрузочный день. Это поможет очистить органы от накопившихся вредных компонентов, восстановить полноценную работу многих систем и избавиться от ненужных жировых отложений. Пользоваться такой разгрузкой рекомендуется еженедельно в течение месяца, повторяя процедуру 2-3 раза в год. Во время однодневной диеты требуется съедать до 1,5 кг плодов по следующей схеме:
Утром, в обед и на ужин кушать виноградные гроздья, пить сок из плодов, смешенный с водой или несладкий зеленый чай.
Через 2 часа после завтрака выпить чашку зеленого чая.
На полдник – виноград, зеленый чай без сахара.
За полчаса до сна употребить чай из трав.
Как выходить из диеты
Стойкий результат от данной системы похудения достигается только при условии правильного выхода из нее. Чтобы не нанести вред здоровью, в течение недели после диеты нельзя включать в рацион жареную, жирную, копченую пищу и быстрые углеводы. Запрещено потребление консервированных и маринованных продуктов. Калорийность блюд следует увеличивать постепенно, каждый день добавляя в меню по одному новому блюду. Особого режима диетологи советуют придерживаться в первые трое суток после окончания программы:
в первый день есть больше овощей, фруктов;
на второй – ввести яйцо и йогурт;
на третий добавить отварное или запеченное мясо, рыбу;
соблюдать питьевой баланс, продолжая употреблять много жидкости;
посетить баню, сауну или бассейн;
для восстановления тонуса кожи и мышц необходимо провести глубокий массаж тела;
далее вернуться к привычному образу жизни.
Противопоказания
Виноградная диета, помогающая сбросить избыточную массу тела в короткие сроки, подходит не всем людям, поэтому перед началом использования методики лучше проконсультироваться с врачом. Она противопоказана при наличии таких состояний, как:
калькулезный холецистит;
заболевания пищеварительной системы;
язва желудка;
беременность и период лактации;
детский возраст до 18 лет;
острая сердечная недостаточность;
сахарный диабет;
ожирение;
воспалительные процессы в ротовой полости;
болезни легких.
Видео
Отзывы
Виктория, 27 лет
О диете на винограде я узнала от своей подруги, решила попробовать. Выбрала 4-дневную программу питания, при этом я посещала тренажерный зал. Мне удалось сбросить 3 килограмма. Из плюсов я отмечу отсутствие чувства голода, разнообразие меню. Минусом такого режима является сезонность, т.к. эти ягоды не растут круглый год.
Олеся, 32 года
Испробовала виноградную диету на себе прошлым летом и осталась ею очень довольна. За неделю скинула 4 кг (изначально мой вес составлял 63 кг). Кроме эффекта похудения я заметила улучшение общего самочувствия, цвета лица, прилив сил. Вот только во время соблюдения этой процедуры нужно сидеть дома – могут возникнуть резкие позывы в туалет.
Валентина, 35 лет
Чтобы держать вес под контролем, дважды в год я делаю разгрузки. Последний раз я сидела на виноградной диете. Она отлично чистит организм и подходит для тех, кто планирует лишь слегка подкорректировать фигуру, поскольку значительной потери жировой ткани не происходит. Я похудела всего на 2 кг, а до начала курса весила 58.
Екатерина, 23 года
Я склонна к полноте (56 кг), поэтому вынуждена ограничивать себя в еде и проводить разгрузочные дни. Виноградную диету мне посоветовала знакомая, которая скинула с ее помощью 6 кг. Я съедала по 4–5 гроздей в течение 7 дней, пила много жидкости, по вечерам бегала в парке. Такое питание хорошо чистит кишечник. Мой вес уменьшился на 4 кг. Рекомендую.
