Куриный суп-пюре со шпинатом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: легкая.

Быстрый диетический суп обладает нежным сливочным вкусом, тонким ароматом и содержит мало калорий. Свежий или замороженный шпинат, богатый легкоусвояемым белком, витаминами и грубыми пищевыми волокнами, делает блюдо особенно полезным в рационе худеющего человека.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• свежий шпинат – 0,3 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• молоко 1,5% – 0,1 л;
• соль, пряности – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помытый шпинат порубите на небольшие кусочки.
2. Отварите курицу в подсоленной воде. Когда мясо приготовится, достаньте его, а шпинат положите в кастрюлю к бульону.
3. Мясо измельчите, поместите обратно в кастрюлю. Варите еще 1-2 минуты.
4. Добавьте в суп любимые пряности, чесночные дольки и взбейте блендером, постепенно подливая молоко до консистенции пюре.

Рыбный из семги с обезжиренными сливками

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Сложность: легкая.

Рыба – высокобелковый продукт. Белковый суп для похудения из красной рыбы и овощей не только обладает отменными вкусовыми качествами, но и прекрасно утоляет голод. Рецепты белковой еды можно также применять для питания всей семьи.

Ингредиенты:

• семга свежая – 0,3 кг;
• сливки обезжиренные – 0,35 л;
• помидор – 2 шт.;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С помидоров удалите кожицу, лук и морковь почистите. Нашинкуйте овощи маленькими кубиками.
2. На разогретую с маслом сковороду положите луковицу с морковкой, обжаривайте до зарумянивания. Добавьте томаты и готовьте на маленьком огне еще 8-10 минут.
3. Переложите овощи в небольшую кастрюлю. Залейте водой, чтобы овощи были покрыты на 3-4 см. Оставьте вариться на среднем огне.
4. Небольшими кусочками порежьте рыбу. Добавьте в кастрюлю и, помешивая, постепенно вводите сливки. Приправьте.
5. Варите, не убавляя огонь. Через 10-12 минут суп будет готов.

Суп по-восточному с горбушей и яйцом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: средняя.

Рыба и мясо — это главные источники белка. Для приготовления супа используйте либо консервированную горбушу либо отварную. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Ингредиенты:

• горбуша – 0,4 кг;
• луковица репчатая – 2 шт.;
• сыр тофу – 0,2 кг;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• перец горошком – 1/3 ч. л.;
• зелень, соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенные от шелухи головки лука положите в кастрюлю с перцем, залейте водой и доведите до кипения. Затем шумовкой удалите лук с перцем из бульона.
2. Рыбу измельчите, добавьте в кастрюлю. Присолите.
3. В чаше взбейте яйца. Столовой ложкой вливайте яичную смесь в бульон тонкой струйкой, помешивая при этом содержимое кастрюли. В результате у вас получатся воздушные кусочки омлета.
4. Сыр порежьте кубиками среднего размера, положите в суп. Приправьте специями по вкусу. Варите еще 2-3 минуты.

Белковая окрошка

• Время: 35-40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

В жаркое время года, когда горячие супы есть не хочется, идеальным решением станет окрошка.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 0,5 кг;
• куриное яйцо – 6 шт.;
• кефир 0% — 0,6 л;
• вода минеральная без газа – 0,4 л;
• петрушка, укроп – по 50 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите индейку в подсоленной воде. Яйца сварите вкрутую.
2. Зелень мелко нашинкуйте, положите на дно кастрюли или чаши с высокими бортиками. Приправьте солью, специями и помните ступкой, чтобы зелень дала сок.
3. Яйца и мясо нарежьте кубиками, добавьте к зелени и перемешайте.
4. Влейте кефир, далее добавьте воду. Все тщательно перемешайте до однородного состояния. Дайте окрошке настояться 20-30 минут.

Суп-пюре с яйцом и говядиной

• Время: 80 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: средняя.

Белковые рецепты для похудения на говяжьем бульоне не редкость. Для блюд используйте молодое мясо с минимальным содержанием жира. К супу можете отдельно подать небольшие кусочки отварной говядины.

Ингредиенты:

• говядина постная – 0,6 кг;
• вода – 1,5 л;
• желтки яичные – 8 шт.;
• пряные специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой и говядиной на средний огонь, добавьте соль. Варите бульон, периодически снимая шумовкой пену.
2. Извлеките из кастрюли мясо, а бульон процедите. Разделите жидкость на две порции – 0,4 л и 1,1 л.
3. Ввести желтки к меньшей части бульона в маленькой кастрюле. Для более однородной массы используйте блендер.
4. В большую кастрюлю налейте воду и закипятите. Следом поместите туда кастрюлю с бульоном и желтком: вода должна покрывать меньшую кастрюлю на 2/3 и не попадать внутрь.
5. Когда содержимое маленькой кастрюли загустеет, выключите огонь. Положите ее в прохладное место и дайте полностью остыть.
6. Оставшийся бульон разогрейте, добавьте любимые пряности.
7. Охлажденный суп-пюре порционно разложите в тарелки, а сверху залейте горячим бульоном до нужной консистенции.

Видео