Что такое щелочная диета

Эту систему питания сделали популярной терапевт В. Энджос и диетолог Н. Корретт. Они создали трехнедельную алкалиновую диету для снижения массы тела на 6-10 кг и поддержания молодости кожи.

Каждое вещество, которое с пищей попадает в наш организм, имеет свой показатель РН. Ученые ввели этот термин, чтобы можно было определить электрическое сопротивление между отрицательными и положительными ионами. Одни создают щелочную среду, а другие – кислую. По этому принципу все продукты разделили на 3 группы:

• кислотные;
• щелочные;
• нейтральные.

Оптимальный уровень РН равен 7,4, нижний порог – 7,36, а верхняя граница нормы – 7,44. При снижении показателя речь идет об ощелачивании организма, в противном случае – об окислении. Алкалиновая диета должна привести PH в норму.

Кислотно-щелочной баланс

Закисленная среда способствует размножению патогенных микроорганизмов. Ацидоз (смещение кислотно-щелочного баланса в сторону повышения кислотности) задерживает жидкость в организме, снижает концентрацию кислорода в клетках. В итоге витамины, минералы не только не усваиваются, но и выводятся из организма в неизмененном виде.

Эти процессы негативно сказываются на работе иммунной системы. В результате у человека наблюдаются симптомы интоксикации – слабость, постоянная усталость, высыпания на коже, дисфункции ЖКТ, суставные и головные боли.

Кислая и щелочная пища

К кислотным продуктам относятся газированные напитки, сахар и его заменители, жирное мясо, алкогольные напитки, кофе, шоколад, хлебобулочные изделия. Если невозможно от них отказаться, пейте больше негазированной воды, тогда риск окисления организма существенно снижается.

Для улучшения состояния здоровья и приведения кислотно-щелочного баланса в норму нужно употреблять щелочные напитки.

Пользу принесут гидрокарбонатные минеральные воды (например, Боржоми, Ессентуки), травяные чаи, компоты из сухофруктов.

Опасность окисления организма

Смещение баланса в сторону снижения PH вызывает развитие таких патологий:

• болезней сердечно-сосудистой системы;
• высыпаний на коже в виде гнойничков, прыщей;
• гастрита, язвы желудка;
• аллергической реакции на продукты питания, медицинские препараты, пыль, пыльцу растений;
• размягчения костной ткани;
• сбоя в работе иммунной системы;
• нарушениями метаболизма;
• сахарного диабета;
• онкологическими новообразованиями.

Принципы алкалиновой диеты

Чтобы восстановить в организме кислотно-щелочной баланс, придерживайтесь основных правил такой системы питания:

1. Замените животную продукцию растительной пищей. 70% дневного рациона диеты должно состоять из овощей, фруктов.
2. Блюда заправляйте в готовом виде нерафинированным растительным маслом.
3. Каши, рыбную и мясную пищу ешьте не чаще 3 раз в неделю.
4. За 3 часа до сна выпивайте стакан травяного или зеленого чая.
5. Употребляйте больше щелочного питья, продуктов с высоким PH.

Стандартная щелочная диета для похудения длится 21 день, но при желании придерживаться такого рациона можно всю жизнь.

Включите в режим дня пешие прогулки, посильные виды спорта, смените сидячий образ жизни на активный. Гиподинамия замедляет процесс похудения.

Результаты ощелачивания организма

21-дневная ощелачивающая диета делится на 3 равные по времени фазы. Особенности результатов похудения поэтапно:

1. За первую неделю диеты вес снижается на 4–6 кг. Неподготовленного человека сопровождают чувство постоянной слабости, усталость, головокружение.
2. За следующие 7 дней вес уходит медленнее, теряется примерно 2–3 кг, но организм адаптируется к новым условиям – самочувствие улучшается, появляются легкость и бодрость.
3. За последнюю неделю похудения закрепляется полученный результат – сниженный на 6-10 кг вес. Нормализуется артериальное давление, появляется легкость в теле, улучшаются цвет кожи и состояние волос.

Продукты, ощелачивающие организм

По способности ощелачивать жидкости внутри человеческого организма все продукты делятся на 3 группы:

• слабые;
• средние;
• сильные.

К 1 подгруппе относятся:

• клюква;
• жирная свинина, сало.

Ко 2 подгруппе принадлежат такие продукты:

• миндаль;
• горошек зеленый;
• лук;
• изюм;
• финики;
• авокадо;
• плоды вишни;
• сушеные яблоки;
• виноград – ягоды и сок;
• бананы.

К 3 группе относится большая часть овощей и фруктов, некоторые крупы, молочные продукты. Это основные источники энергии, которые помогают похудеть, улучшить фигуру:

• абрикос;
• персики;
• свежевыжатые лимонный, апельсиновый соки;
• арбуз, дыня;
• капуста;
• зелень;
• редис;
• картофель;
• бобовые;
• овсяные хлопья;
• молоко и молочная сыворотка.

Лучшие щелочеобразующие продукты

Чтобы быстрее нормализовать кислотно-щелочной баланс, включайте в рацион диеты такие щелочные овощи:

• Огурец – низкокалорийный овощ, который богат витаминами группы B, PP, C, цинком, кобальтом, магнием, фосфором, калием. Его употребление способствует выводу из организма токсинов, очищению почек от солей.
• Томат – природный кладезь витаминов группы B, C, каротина, калия, кальция, фосфора и цинка, природный антиоксидант, который стимулирует работу иммунной системы.
• Свекла – насыщает кровь токоферолом, аскорбиновой кислотой, железом, калием, магнием, эфирными маслами и незаменимыми аминокислотами. Корнеплод стимулирует защитные силы организма и способствует природному очищению кишечника от шлаков.
• Морковь – природный источник провитамина A, который влияет на зрение человека, состояние кожи и волос.
• Сельдерей – борется с аллергией, снимает отечность тканей, очищает, тонизирует организм.

Запрещенные кислые продукты

Закисляет человеческий организм, усиливает аппетит и способствует набору веса такая пища:

• сладкие газированные напитки, которые вымывают кальций из костей;
• полуфабрикаты (пельмени, пиццы, вареники);
• колбасные изделия и консервы, которые содержат высокое количество консервантов, соли, специй;
• сладкая выпечка, пирожные, торты;
• чипсы, сухарики, фаст-фуд;
• промышленные молочные и кисломолочные продукты;
• консервированные фрукты;
• хлопья для завтраков;
• маргарин и выпечка с его применением.

Чтобы не вредить здоровью, заменяйте промышленные йогурт и выпечку домашними, а колбасные изделия – отварным мясом или рыбой.

Щелочное меню на неделю

Дневной рацион диеты составляйте из разрешенных продуктов. Для завтраков подойдут:

• цельнозерновая каша;
• творог с фруктами;
• смузи;
• овощной салат, заправленный лимонным соком и оливковым маслом;
• вареное яйцо;
• зерновой тост с творогом;
• белковый омлет.

Обеды при щелочном питании могут включать в себя:

• овощной суп из различных сортов капусты;
• грибной суп-пюре;
• тушеный рис;
• овощную запеканку;
• картофельно-морковное пюре;
• тушеное овощное рагу.

Рекомендуемые ощелачивающие ужины:

• тушеная капуста с куриной грудкой;
• салат из свежих фруктов, заправленный лимонным соком или йогуртом;
• окрошка на кефире;
• салат из свежих овощей с рыбой или морепродуктами;
• паста из твердых сортов пшеницы с овощным соусом;
• рагу с чечевицей.

Полезные щелочные напитки – отвары трав, зеленый чай, гидрокарбонатная минеральная вода, компоты и морсы из ягод.

Для перекусов на диете используйте любимые сезонные фрукты или ягоды.

Видео